507-Tortillitas de Gambas

INGREDIENTES

1. 120 Gr de Harina de trigo
2. 1 Cebolleta pequeña
3. 1 Diente de Ajo
4. 2 Cucharaditas de Perejil fresco
5. 270 Gr de Gambas congeladas o Langostinos (200 Grs descongelada)
6. 1,5 Grs de Levadura química en polvo
7. 100 o 120 Ml de Agua
8. Aceite de oliva
9. Sal

ELABORACIÓN

• Echamos la harina y la levadura en un bol y añadimos un poco de sal. 
• Picamos muy menuda la cebolla, el ajo y el perejil y añadimos los 3 ingredientes al bol junto con la harina.

• Cogemos las gambas, las troceamos y las añadimos también al bol.

• Añadimos el agua poco a poco removiendo continuamente hasta obtener una masa con una textura que no debe ser ni muy líquida ni muy espesa.

• Dejamos que la masa repose durante 30 minutos aproximadamente, ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente echamos cucharadas de la masa para que se frían.
• Las haremos por tandas.

• Cuando las tortillitas están doradas por los dos lados, las sacamos a un colador para escurrir el exceso de aceite.

• Finalmente las pasamos a la fuente donde las vayamos a servir.

• Listas para comer.
• A mi me han salido 9 tortillas.