967-Arroz con Pavo

INGREDIENTES

1. 2 Puñados de Arroz redondo por persona (500 Ml)
2. 700 Grs de Pavo
3. Doble cantidad de Caldo de carne o Agua que de arroz (1 L)
4. 10 Hebras de Azafrán
5. Colorante alimentario
6. Limón 
7. Perejil 
8. 2 Dientes de Ajo
9. Pimiento rojo al gusto 
10. Guisantes (opcional)
11. 2 Cdas de Tomate concentrado o 2 Tomates naturales rallados 
12. 5 o 6 Cucharas de Aceite de oliva
13. Sal

ELABORACIÓN

• En una sartén con un par de cucharadas de aceite sofreír el pimiento rojo cortado en tiras, una vez dorado sacar y reservar.

• Añadir un poco más de aceite y agregar los ajos picados y las hebras de azafrán. 
• Antes de que los ajos se doren demasiado añadir la carne y dorarla.

• Añadir el tomate rallado a la cacerola y cocinar hasta que se consuma el agua que suelta el tomate.
• (Si en vez de tomate natural usamos tomate frito simplemente darle unas vueltas con la carne).

• Añadir el arroz y los guisantes (opcional) y rehogarlo en el tomate, si fuese necesario añadir un poco más de aceite para poder rehogar el arroz y los guisantes.

• Añadir todo este sofrito a la paella y enseguida añadir el caldo o agua caliente, la sal y colocar encima a modo de decoración el pimiento rojo y perejil al gusto (entero o picado).
• Poner la paella a fuego alto y llevar a ebullición. Añadir un poco de colorante alimentario y unas gotas de limón.
• Una vez empiece el líquido a hervir, bajar el fuego a media potencia y dejar cocinar durante 18 o 20 minutos.

• Cuando el arroz este a medio cocer, probar y corregir de sal.
• Listo para comer.