40-Coca de Calabacín, Atún y Cebolla

                                   

INGREDIENTES

1. - 250 Gr de harina
2. - 1 Sobre de levadura seca de panadería
3. - 1 Lata de atún al natural
4. - 1 Cebolla mediana o grande
5. - 1 Calabacín mediano
6. - Sal
7. - 150 ml de agua
8. - 50 ml de aceite
9. - Perejil y tomillo

ELABORACIÓN

• Lo primero que vamos a hacer es la masa, para ello pondremos en un bol, la harina, una cuchadita de sal rasa, el sobre de levadura seca de panadería, el agua y el aceite.

                               

• Mezclaremos todos los ingredientes, y pasaremos a la encimera enharinada, para seguir amasando, durante unos 10 mtos.
• Yo como tengo amasadora, echo todos los ingredientes en el bol de la amasadora , le pongo el accesorio de amasar y lo tengo a velocidad baja durante 5 mtos.
• Transcurrido el tiempo de amasado, formamos una bola con ella, la ponemos en el bol debidamente tapada y dejamos fermentar durante 30-45 mtos o hasta que doble de volumen.

                                          

• Mientras tanto vamos a preparar el relleno.
• Para ello cogeremos una sartén y le pondremos unas 3 o 4 cuchadas de aceite.
• Picaremos la cebolla y cortaremos en cuadraditos el calabacín.
• Pondremos la sartén en el fuego y cuando este caliente echaremos la cebolla, cuando este transparente añadiremos el calabacín y cuando este todo bien pochadito retiraremos del fuego.

                                           

• Ahora vamos a coger una fuente apta para el horno y la untaremos de aceite, cogeremos la masa, amasaremos un poco y la extenderemos en la bandeja.
• Cogeremos el relleno y le añadiremos la lata de atún, un poco de sal, perejil y tomillo y lo mezclaremos todo bien.

                 

       

• Añadiremos el relleno sobre la coca, y lo repartiremos bien.

                                   

• Encendemos el horno y lo precalentamos a 200º C y ponemos un cacito con agua en el fondo para formar vapor ( Esto va muy bien para las masas de pan ).
• Cuando haya cogido la temperatura, lo bajamos a 180ºC, y metemos en el horno, yo la he tenido unos 16-18 mtos. 
• El tiempo dependerá de cada horno.

NOTA

• Esta receta se puede hacer también sin pasar por la sartén.
• Si preferimos hacerla con las verduras en crudo una vez tenemos extendida la masa sobre la bandeja de horno la rociamos con aceite, ponemos por encima la cebolla el calabacín y el atún echamos un poco de sal en escamas, perejil y tomillo.
• Añadimos un buen chorro de aceite por encima y seguimos igual que con el caso anterior.