453-Arroz con Secreto y Setas

INGREDIENTES

1. 1 Bandeja de Setas
2. 600 Grs de Secreto
3. 600 Ml de Arroz
4. 3 Tiras de Pimiento rojo
5. 3 Cucharadas de Tomate frito
6. 1200 Ml de Agua
7. Sal
8. Tomillo
9. Romero
10. Pimentón
11. Unas hebras de zafrán
12. Ñora picada
13. 2 Ajos picados
14. Perejil picado
15. 100 Ml de Aceite
16. Colorante alimentario

ELABORACIÓN

• Poner el aceite en una cacerola honda y sofreír el pimiento rojo. Reservar.

• En ese mismo aceite freír el secreto cortado en trozos, sazonado y limpio de la grasa más gruesa.
• Una vez dorado sacar y reservar. 
• Trocear las setas.

• Sofreír las setas durante unos mtos. y añadir los ajos picados, el azafrán, el pimentón, el romero, el tomillo y la ñora, dar unas vueltas a todo el conjunto y añadir el tomate el frito.

• Añadir el secreto y mezclar todo el conjunto.

• Pasarlo todo a una paella y reservar.

• En la cacerola donde hemos cocinado el secreto y las setas, añadimos el agua y llevamos a ebullición.

• Cuando el agua esté a puto de hervir, poner la paella al fuego y rehogar el arroz.

• Añadir el agua caliente y la sal y remover.

• Una vez que rompa a hervir el agua de nuevo añadir el colorante y el pimiento y tener hirviendo 20 mtos. los 5 primeros a fuego fuerte y el resto al mínimo con la paella tapada.

• Al finalizar la cocción añadir el perejil picado.
• Dejar reposar tapado 5 mtos.

• Listo para comer.