313-Brochetas de Rape y Gambas sobre cama de Judías Verdes

INGREDIENTES

1. 1 Lomo de Rape congelado
2. 8 Gambas grandes congeladas
3. 2 Tomates Cherry
4. 1 Puñadito de Judías Verdes
5. Agua
6. Aceite de oliva virgen extra
7. Sal
8. Perejil

ELABORACIÓN

• El día antes saca del congelador el lomo de rape y las gambas y guarda en el frigorífico para que se vaya descongelando poco a poco.
• Pon a cocer las judías verdes en una cazuela con abundante agua y sal durante 12 minutos, escúrrelas, ponlas en una bandeja y aderézalas con aceite y limón.

• Coge el lomo del rape y trocéalo en trozos de bocado.
• Intercala los trozos de rape y gamba en una brocheta y cierra el pincho con medio tomate cherry. 

• Sazona las brochetas y cocínalas a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra. Espolvoréalas con perejil.
• Coloca las brochetas de rape y gambas encima de las judías y sirve enseguida.

• Listas para comer.