29-Rape al Horno

INGREDIENTES

1. 1 Cola de rape 
2. 2 Tomates rojos rayados
3. 1 Cebolla grande picada
4. 1 Patata cortada a rodajas no muy finas
5. Aceite
6. Sal, pimienta y eneldo

ELABORACIÓN

• Lo primero que haremos es coger los tomates y rallarlos.

•  Cogemos una bandeja apta para el horno que sea del tamaño idóneo para meter el rape y lo primero que hacemos es poner en el fondo el tomate rayado en crudo con un chorro de aceite, sal y un poquitín de azúcar.

• Cogemos la cola de rape la salpimentamos y le ponemos un poco de eneldo seco y lo colocamos encima de la cama de tomate rallado. 

• Cogemos la cebolla la picamos bien y la ponemos en una sartén con dos o tres cucharadas de aceite y la ponemos a pochar , le añadimos un poco de sal y cuando está bien pochada la ponemos encima de la cola de rape.

• A continuación cogemos la patata, la pelamos y la cortamos a rodajas no muy gruesas.

• En una sartén con abundante aceite las freímos hasta que estén un poco blandas, pero que no estén hechas del todo, las sacamos y las ponemos en un colador para escurrir el aceite sobrante.

• Una vez escurridas vamos cogiendo las rodajas de patata y cubrimos con ellas toda la cola de rape, metemos en el horno precalentado a 210 grados durante unos 20 minutos aproximadamente, este tiempo, depende de lo grande y lo gruesa que sea la cola. 

• Y ya está lista nuestra cola de rape al horno.
• Espero que os guste.