997-Quiche de Pollo, Bacon y Champiñones

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 2 Tazas de Harina de trigo (335 Grs)
2. 125 Grs de Mantequilla
3. 1 Huevo L
4. 1 Cucharadita de Sal (5 Grs)

Para el relleno:

1. 2 Pechugas de Pollo 
2. ½ Taza de Queso Parmesano o Mozzarella rallado
3. 6 Champiñones pequeños cortados en laminas
4. 2 Huevos L
5. 1 Cebolla picada
6. 1 Pimento picado en cubos (no)
7. 80 o 90 Ml de Nata
8. 2 o 3 Cucharadas de Aceite
9. 2 Dientes de Ajo picados
10. 1 Cucharadita de Sal
11. ½ Cucharadita de Pimienta

ELABORACIÓN

• Poner en un recipiente la harina y en el centro agregar el resto de los ingredientes indicados para la masa.
• Amasar y formar una bola, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera por 15 minutos.

Coger las pechugas de pollo limpiarlas de grasa y cortarla en trocitos muy pequeños, macerarlas con un poco de aceite pimentón dulce, perejil, sal y pimienta molida. Reservar.

• Agregar en un sartén grande dos o tres cucharadas de aceite y saltear el ajo y la cebolla picada, cuando la cebolla cambie de color añadir el bacon y seguir cocinando hasta que se dore, seguidamente añadir los champiñones y el pollo, salpimentar y sofreír un 1 minuto, no hay que cocinar mucho la carne ya que se terminara de cocinar en el horno. 
• Dejar enfriar.

• Batir en un recipiente los huevos. 

• Incorporar la nata y el queso al sofrito que tenemos reservado y mezclarlo bien, agregar también el huevo batido y volver a mezclar.

• Forrar un molde engrasado y enharinado con la masa y hornear en blanco tapando la masa con papel de aluminio y colocándole peso encima.

• Hornearla durante diez minutos a 200°C con calor arriba y abajo colocando la masa en la bandeja más baja del horno.

• Una vez horneada sacar del horno y dejar que se temple un poco para poder retirar el papel de aluminio y el peso que le hemos colocado. 
• Seguidamente agregar el relleno de la tarta salada y esparcir un poco de queso por encima.

• Hornear a 200°C, hasta que el queso se funda y adquiera un bonito color dorado.
• Colocar la quiche en la segunda bandeja más baja del horno,  posición del horno calor por abajo y ventilador.
• Lista para comer