985-Bizcocho con cobertura de Chocolate

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

1. 100 Grs de Chocolate Postres Negro (Nestlé)
2. 125 Grs de Azúcar 
3. 100 Grs de Harina
4. 100 Grs de Harina de Almendras
5. 50 Grs de Mantequilla
6. 3 Huevos L
7. 60 Ml de Leche 
8. 7 Grs de Levadura en polvo
9. ½ Cucharadita de café de Extracto de Vainilla
10. 1 Pizca de Sal

Para la Cobertura:

1. 100 Grs de Chocolate Postres Negro 
2. 50 Grs de Mantequilla 
3. 100 Ml de Nata para montar

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Forrar un molde de 20 cm con papel de horno.
• Fundir 100 g de chocolate troceado con la mantequilla en el microondas.

• Batir los huevos con el azúcar, una pizca de sal y la esencia de vainilla hasta que doblen su volumen.

• Añadir el chocolate fundido y la leche. Mezclar bien.

• Incorporar la harina tamizada con la levadura y la harina de almendras y mezclar con suavidad.

• Verter en el molde y cocer durante 40-45 minutos con calor arriba y abajo. Colocar el bizcocho en la bandeja central del horno.

• Transcurrido el tiempo comprobar que el bizcocho está perfectamente hecho clavándole una brocheta y que ésta salga limpia. 
• Dejar el bizcocho dentro del molde sobre una rejilla para que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. 
• Cuando el bizcocho ya esté templado desmoldarlo y dejarlo sobre la rejilla para que termine de enfriarse, mientras tanto vamos a preparar la cobertura.
• Calentar la nata hasta que empiece a hervir y retirar del fuego, añadir el resto de chocolate troceado y la mantequilla restante. 

• Mezclarlo bien hasta obtener una crema homogénea.
• Cubrir el bizcocho y dejarlo enfriar hasta que el chocolate se endurezca.

• Yo una vez que la cobertura estaba templada lo metí en el frigorífico. 
• Listo para comer.