- 700 Grs de Ñoquis
- 300 Grs de Salmón fresco
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Champiñones grandes
- 3 Puñados de Espinacas
- 200 Ml de Nata líquida
- 95 Grs de Queso crema
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Poner una cacerola con abundante agua y sal a calentar, cuando rompa a hervir añadir los ñoquis y conforme vayan subiendo a la superficie sacarlos y reservar.
- Mientras tanto calentar 3 o 4 cucharadas de aceite en una cazuela.
- Añadir los ajos picados, la cebolla bien picada y un poco de sal.
- Cuando esté transparente añadir los champiñones, rehogar un poco y cuando cambien de color añadir las espinacas, mezclar bien y rehogar hasta que se consuma el agua de las espinacas y disminuya considerablemente el volumen de las mismas.
- Añadir el salmón y un poco de pimienta, cocinarlo hasta que cambie de color.
- Para entonces los ñoquis estarán cocinados así que los agregamos con el salmón y damos una vueltas para mezclar.
- Añadir el queso crema y cocinar hasta que se integre con el resto de ingredientes, añadir la nata y si fuese necesario añadir un poco de agua de cocción de los ñoquis, si vemos que la salsa está demasiado espesa.
- Espolvorear un poco de eneldo por encima.
- Servir enseguida.
- Listo para comer.
