1094-Galletas fritas rellenas de chocolate

INGREDIENTES

1. 1 Paquete de Galletas 
2. Crema de Chocolate
3. Leche
4. 2 Huevos
5. Aceite 
6. Azúcar
7. Canela 

ELABORACIÓN 

• Untamos la mitad de las galletas con la crema de chocolate y y tapamos cada una de ellas con otra galleta formando un emparedado.

• Ponemos a calentar el aceite en una sartén o cazo.
• Pasamos ligeramente las galletas por leche, solo un segundo, sin que lleguen a ponerse blandas. Después las pasamos por el huevo ya batido y las escurrimos bien.
• Se fríen en el aceite caliente, pero poco tiempo, un minuto aproximadamente para que no se quemen.

• Se pasan a un plato sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

• En un bol o plato mezclamos un poco de azúcar con una pizca de canela y rebozamos en ella las galletas cuando aun están calientes.

• Dejamos enfriar.

• Listas para comer.

1093-Nidos de Patata y Queso con Huevo

INGREDIENTES

1. 600 Grs de Patata cocida.
2. 30 Grs de Queso parmesano rallado.
3. 4 Huevos
4. Aceite 
5. Sal
6. 200 Grs de Carne picada mixta

ELABORACIÓN

• Cocemos las patatas en agua con sal hasta que estén bien tiernas. 
• Escurrimos muy bien.
• Las chafamos hasta obtener un puré.
• Añadimos el parmesano rallado, una pizca de sal y mezclamos hasta integrar. Reservar.

• Dividimos la mezcla de patatas en 4 partes iguales.
• Untamos de mantequilla unos moldes individuales.

• Formamos los nidos sobre cada molde, dejando un hueco en el centro de cada uno.
• Pulverizamos con aceite y cocinamos en la freidora de aire a 190°C durante 10 minutos o hasta que estén un poco dorados.

• Mientras cogemos la carne picada y la cocinamos un poco en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite, un poco de sal y pimienta, hasta que cambia de color, no queremos que se cocine del todo ya que se terminará de hacer en el horno o freidora de aire.

• Sacamos los moldes de la freidora, repartimos la carne picada, colocamos un huevo en el centro de cada nido y volvemos a cocinar a 180°C durante 6-8 minutos, según el punto de la yema.

• Esta preparación también podemos hacerla en el horno, de hecho yo la hice en el horno ya que los 4 moldes no me cabían en la freidora de aire.
• Si los haces en el horno, hornea los nidos a 200ºC, con calor arriba y abajo con ventilador durante 16 minutos, añade el huevo y vuelve a hornear a 200ºC, con calor abajo y ventilador otros 10 minutos, ajustando el tiempo según cómo te guste la yema.
• Yo puse los nidos de patatas en la bandeja más baja del horno. 
• Listos para comer.

1092-Bizcocho de Canela y Café

INGREDIENTES 

1. 3 Huevos L 
2. 160 Grs de Azúcar (180 g si se quiere más dulce)
3. 125 Ml de Leche 
4. 120 Ml de Aceite suave
5. 260 Grs de Harina de trigo
6. 16 Grs de Levadura química 
7. 1 Pizca de Sal 
8. 6 Grs de Canela molida
9. 80 Ml de Café o café soluble (2 cucharaditas)
10. 6 Onzas de Chocolate 70% chocolate 

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180°C. 
• Forrar un molde de 22 cm y enharinarlo, retirando el exceso. 
• Yo lo forre con papel vegetal.
• Si usas café soluble, disuélvelo en la leche tibia hasta que no queden grumos.
• Si usas café de cafetera, déjalo templar y en vez de añadir 125 ml de leche,  añadir 45 ml.
• Batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente de volumen y blanquee.
• Añadir el aceite en hilo y mezclar a velocidad baja. 
• Incorporar el café con la leche, mezclando hasta integrar.

• Tamizar la harina, la levadura, la sal y la canela. 
• Añadir los ingredientes secos en 2 tandas a los ingredientes líquidos, mezclando con movimientos envolventes hasta que la masa quede homogénea.

• Verter la masa en el molde, alisar la superficie y dar unos golpes suaves para eliminar burbujas grandes.

• Añadir las onzas de chocolate troceadas.

• Hornear 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 

• Si se dora demasiado pero no esta todavía hecho, cubrirlo con papel de aluminio a mitad de cocción.
• Una vez horneado dejar reposar 10 minutos, desmoldar y enfriar sobre rejilla antes de cortar.

• Listo para comer.

1091-Palmeritas sabor Pizza

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de Hojaldre o de Pizza
2. Mozzarella en lonchas 
3. Bacon
4. Jamón York 
5. Salsa de Tomate frito 
6. Orégano 

ELABORACIÓN

• Extender la masa de hojaldre. 
• Cubrir la base con lonchas de queso mozzarella. 
• Sobre el queso colocar taquitos de bacon. 
• Añadir salsa de tomate frito y cubrir todo con lonchas de jamón york y espolvorear un poco de orégano. 
• Enrollar los dos extremos hacia el centro para formar dos rollos con la forma característica de las palmeritas. 
• Cortar en trozos de un centímetro de grosor.

• Coloca sobre una lámina apta para horno y hornearlas con el horno precalentado a 200°C con calor arriba y abajo durante aproximadamente unos 20 minutos. 

• Listo para comer.

1090-Sushi variados improvisados con lo que hay en la nevera

Esta receta fue una completa improvisación, no había nada preparado y cuando mi hija ya había empezado a hacer los rollos fue cuando decidí ponerme a hacer fotos para publicar la receta y así que ella la tuviera guardada para cuando decidiese volver a hacerla, porque como ya dije, simplemente es una forma de tener guardadas las recetas que he hecho a lo largo de los años y que en mayor o menor medida les han gustado a unos, otros o a todos mis hijos.

A si que siento que no hayan fotos de todo el proceso y que las fotos tampoco estén muy bien.

INGREDIENTES

1. 2 Vasos de 200 Ml de Arroz para Sushi o de grano redondo
2. 2 y ½ Vasos de agua 440 Ml
3. Relleno para el sushi 
4. Alga Nori 
5. Surimi
6. Pollo 
7. Gambas 
8. Verduras (Ajos tiernos, Espárragos)
9. Mayonesa 
10. Semillas de Amapola 
11. Sal 
12. Salsa de Soja

ELABORACIÓN 

• Esta receta ha sido elaborada por mi hija, aprovechando lo que había por la nevera.
• Se compro un kit de hacer sushi y evidentemente tenia ganas de estrenarlo, habrá que ir practicando mas, pero para ser la primera vez tampoco están tan mal.

• En un bol ponemos dos vasos de arroz de 200 ml y lo lavamos bien con agua corriente, tantas veces como sea necesario y cambiando el agua hasta que esta salga clara y sin almidón.
• Lo dejamos reposar treinta minutos.
• Ponemos el arroz en una cazuela honda y gruesa y añadimos un 10% más de volumen de agua que de arroz, en este caso 440 ml.
• Tapamos la cazuela y cocemos a fuego medio. 
• Lo dejamos hirviendo dos minutos y bajamos el fuego al mínimo y cocemos trece minutos aproximadamente. 
• Apaga el fuego y si quedara todavía agua, ponerlo al mínimo un poco más de tiempo. 
• Una vez apagado el fuego, dejar reposar unos 10 minutos. 
• Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
• Una vez pasado los diez minutos de reposo destapamos el arroz y lo removemos un poco. 
• Entonces vamos a preparar los diferentes rollos de sushi con los distintos rellenos. 
• Uno llevaba una capa de arroz y semillas de amapola, luego alga nori y encima de ella un poco de mayonesa y pollo marcado a la plancha luego se enrolla y se corta formando sushi. 

• Otros llevaban alga nori, encima arroz, mayonesa, semillas de amapola y unas verduras marcadas a la plancha junto con unas gambitas. 

• Y el último relleno llevaba alga nori, arroz, semillas de amapola, un poco de mayonesa y palitos de surimi. 

                                        

• Una vez hechos los rollos solo falta cortarlos y disfrutar.
• Listos para comer.