INGREDIENTES- 125 Grs de Crema de Chocolate
- 125 Grs de Nata para postres
- 2 Huevos L
- 75 Grs de Azúcar ( opcional yo no le agrego)
- 200 Grs de Harina leudante
- Crema de Chocolate para rellenar ( opcional)
- 100 Grs de Chips de chocolate + 60 Grs para espolvorear por encima
NOTA
- La crema de chocolate se puede sustituir por cualquier otra (kínder, dulce de leche...)
ELABORACIÓN
- Colocar todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate y la crema de chocolate para rellenar en un bol y mezclar con varillas.
- Añadir una parte de las pepitas de chocolate y con una espátula mezclarlas en la masa con movimientos envolventes.
- Forrar los moldes con papel de hornear.
- Repartir parte de la masa en los moldes, poner unos pegotes de crema de chocolate y cubrir con el reto de la masa, decorar con mas pepitas de chocolate por encima.
- Hornear a 170ºC durante 35 minutos.
- Una vez horneados dejar templar un poco antes de desmoldar y luego desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.
INGREDIENTES- 2 Lomos de Corvina (Bacalao, Salmón...).
- 150 Grs de Gambas
- Salsa de Tomate frito
- 120 Grs de Aceitunas rellenas de anchoa
- 2 Láminas de Hojaldre.
- Orégano
- Sal
ELABORACIÓN
- Comprar una corvina y pedir al pescadero que nos saque los dos lomos bien limpios de escamas, raspas y piel.
- Estirar la plancha de hojaldre sobre la encimera y sobre ella colocar la salsa de tomate y a su vez los dos lomos de corvina.
- Preparar un picadillo con las gambas peladas, las aceitunas y el orégano.
- Colocar el picadillo sobre la corvina.
- Cubrir con la otra plancha de hojaldre, con unas tijeras ir haciendo pequeños cortes por todo el hojaldre a modo de decoración, imitando lo que serian las escamas del pescado.
- Pintar con huevo batido y hornear a 180ºC durante 15 minutos.
- Calor arriba y abajo con ventilador.
- Colocar la corvina en la bandeja más baja del horno.
- Servir crujiente y dorado.
INGREDIENTES
- 250 Grs de Harina leudante o
- 250 Grs de Harina común y 15 Grs o un sobre de Levadura química
- 125 Grs Azúcar
- 125 Ml Aceite suave
- 2 Petit Suisse de fresa y plátano y
- 100 Grs de Crema de Chocolate
- 3 Huevos L
- Chocolate (Opcional)
ELABORACIÓN
- Ponemos los huevos junto con el azúcar en un bol y batimos hasta que queden bien incorporados los ingredientes.
- Ahora ponemos el aceite y volvemos a batir hasta incorporarlo.
- Echamos los Petit Suisse y batimos hasta que se incorporen.
- Añadimos la crema de chocolate.
- Por último echamos la harina y la levadura tamizadas poco a poco.
- Las mezclamos con unas varillas manuales o espátula.
- Ponemos la mezcla en un molde engrasado previamente (El mío es de 22 cm desmoldable).
- Añadimos unos trocitos de chocolate por encima (Esto es optativo).
- Llevamos al horno precalentado a 180ºC, unos 50 minutos.
- O hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.
- Una vez terminado el horneado, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla unos minutos antes de desmoldarlo.
INGREDIENTES- 500 Grs de Harina de fuerza
- 200 Ml de Leche tibia
- 2 Huevos L
- 8 Grs de Sal
- 60 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente
- 20 Grs de Azúcar
- 8 Grs de Levadura seca
- 1½ Tazas de Chispas de Chocolate
- Crema de Chocolate
ELABORACIÓN
- Coloca la harina en un bol formando un hueco en el centro.
- Agrega la levadura y la leche tibia, deja reposar 10 minutos.
- Incorpora los huevos, la sal, el azúcar y mezcla.
- Añade la mantequilla y amasa hasta obtener una masa suave y bien homogénea.
- Este proceso de formar la masa yo lo hice en una máquina amasadora pero se puede hacer a mano aunque es más trabajoso.
- Una vez que tenemos una masa bien mezclada y homogénea la boleamos y la dejamos reposar hasta que doble de volumen depende de la temperatura ambiente tardará más o menos.
- Una vez fermentada la masa después de una media hora o 45 minutos desgasificar.
- Yo hice dos tipos de bollos unos con pepitas de chocolate puro y crema de avellana negra y otros con pepitas de chocolate con leche y chocolate blanco y crema de avellanas clásica, así que cuando desgasifiqué la masa la dividí en dos mitades, en una puse las pepitas de chocolate negro y en la otra mitad las pepitas de chocolate con leche y chocolate blanco.
- Coger cada mitad de masa y estirar formando un rectángulo añadir las pepitas de chocolate a lo largo de la masa.
- Plegar un lateral hacia el centro y el otro lateral también hacia el centro y luego enrollar haciendo una bola, luego amasar para integrar bien las pepitas de chocolate por toda la masa, volver a volear la masa y dividir cada mitad en seis partes obteniendo así seis bollos de chocolate puro y otros seis bollos de chocolate con leche y chocolate blanco.
- Una vez integradas las pepitas de chocolate en la masa y formados los bollitos extiende cada bollo y agrega en el centro el relleno de crema de avellanas.
- Cierra los bordes firmemente formando de nuevo un bollo y deja reposar unos 30 min.
- Unta con un poco de leche y hornea a 180 °C hasta que estén doraditos.
- Poner los bollos en la bandeja más baja del horno y hornear con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.
- Transcurrido los veinte minutos subir a la posición central del horno y hornear diez minutos más hasta que cojan un bonito color dorado.
- Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glass.
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