1084-Focaccia de Aceitunas

INGREDIENTES

1. 500 Grs de Harina de fuerza
2. 280 o 300 Grs de Agua tibia 
3. 10 Grs de Levadura de panadería fresca 
4. 10 Ml de Aceite (6 grs)
5. 10 Grs de Sal 
6. 100 Grs de Olivas 
7. Tomillo 

Yo hice la mitad de las cantidades.

Le puse 150 Agua y quedó muy blanda la masa pero las focaccias estaban muy buenas.

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes en un tazón y amasar hasta lograr un compuesto liso y homogéneo.
• Dejar levar durante media hora y rellenar con aceitunas picadas.

• Dejar levar de nuevo durante otra media
• hora. 
• Transcurrido el tiempo espolvorear con bastante harina una superficie y volcar la masa.

• Dividir en bolas de 80 grs cada una.
• Yo como hice la mitad de las cantidades lo dividí en cuatro partes con pesos que oscilaban entre 125 grs y 135 grs cada una.

• Transferir las bolas a una bandeja con papel de hornear y dejarlas descansar durante 20 minutos.

• Cubrir con aceitunas enteras y regar con aceite sabor a romero.

• Hornear durante 25 minutos a 190°C.
• Poner la bandeja lo más bajo posible y hornear con calor arriba y abajo. 
• Transcurridos los veinticinco minutos las focaccias no estaban muy doradas así es que le añadí 8 mtos. de tiempo con calor abajo y ventilador.
• Una vez horneadas dejar templar sobre una rejilla.

• Listas para comer. 

1083-Empanadillas de mini Hamburguesas

INGREDIENTES

1. 24 Obleas de Empanadillas tipo argentinas
2. 12 Mini Hamburguesas de pollo 
3. 2 Cebollas 
4. 4 Champiñones pequeños 
5. Queso tierno 
6. 1 Huevo
7. Aceite 

ELABORACIÓN

• Picar menuda la cebolla y sofreírla en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite.

• Laminar los champiñones y sofreírlo ligeramente en una sartén con dos cucharadas de aceite.

• Marcar las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite, por ambos lados sin que lleguen a cocinarse por dentro ya que se terminarán de cocinar en el horno.

• Montar las empanadillas.
• Sobre la base de una oblea de empanadilla colocar la hamburguesa cuando ya esté templada.
• Sobre la hamburguesa colocada un poco de cebolla y encima de esta pondremos los champiñones. 

• Por último colocar el queso. 

• Cerrar la empanadilla colocando una oblea sobre el relleno y cerrarla plegando la oblea de abajo sobre la de arriba.

• Pincelar con huevo batido.

• Hornear 10 mtos. a 220°C con calor arriba y abajo, colocando las empanadillas en la segunda bandeja inferior del horno. 

• Después lo cambié a calor arriba y abajo con ventilador y seguí cocinando 5 mtos más vigilando de vez en cuando para que no se me quemasen. 

• Listas para comer. 

1082-Chirlas al Ajillo

INGREDIENTES

1. 500 Grs de Chirlas
2. Perejil fresco picado 
3. 2 Dientes de Ajo
4. Aceite
5. 100 Ml de Vino blanco
6. Pimiento blanca molida

ELABORACIÓN

• Colocar la chirlas en una fuente con agua fría, durante una hora para quitar la arena.
• Poner en una sartén el aceite y el ajo picado y sofreír.

• Agrega las chirlas y sazonar con la pimienta blanca. 

• Colocar la tapadera y esperar 3 minutos.
• Remover y añadir el vino blanco, el perejil muy picado y un poco más de pimienta blanca. 

• Tapar y dejar hervir 2 o 3 minutos a fuego lento.

• Pasado el tiempo, servir en una fuente junto con su salsa y un poco de pan para mojar.

• Listas para comer.

1081-Palitos de Pan caseros

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 7 Grs de Levadura seca activa (1 sobre) o 21 grs de la fresca 
2. 205 Ml de Agua templada 
3. 375 Grs de Harina de trigo común
4. 5 Grs de Sal
5. 45 Ml de Aceite de oliva, 40 grs

Para el topping:

1. 45 Grs de Mantequilla derretida 
2. 2 Dientes de Ajo 
3. 1 Cucharadita de café de Ajo en polvo 
4. 1 Cucharadita de café de Orégano
5. 1 Cucharadita de café de Albahaca 
6. 1 Cucharadita de sal (≈1 g)
7. Mozzarella rallada 
8. Queso Parmesano rallado 

ELABORACIÓN

• En un bol grande, mezclar el agua templada y la levadura. 
• Dejar reposar unos 5 minutos hasta que empiece a espumar, señal de que la levadura está activa y lista para trabajar. 
• Este pequeño truco no cuesta nada de hacer y es fundamental para que la masa suba perfectamente.
• Añadir la harina, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. 

• Mezclar y amasar durante 5–7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. 
• Puedes hacerlo a mano o con amasadora, yo lo hice con amasadora.
• Colocar la masa en un bol y cubrirlo con un paño. 
• Deja reposar en un lugar cálido aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño. 

• Una vez en este punto extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de 1,5 cm de grosor. 
• Cortar tiras de 2–3 cm de ancho.

• Colocar las tiras sobre la bandeja de la freidora de aire o una bandeja apta para horno con papel vegetal. 
• Fundir la mantequilla y mezclarla con los dientes de ajo picados, el ajo en polvo, el orégano, la albahaca y la sal. 

• Untar generosamente cada palito con esta mezcla aromática.

• Espolvorear mozzarella y parmesano rallados sobre cada palito. 
• Aquí puedes ser creativo: mezclar quesos, añadir un poco de pimentón o incluso un toque de chile para los más atrevidos.
• Precalentar la freidora de aire a 205 °C. durante 5 mtos.
• Cocina los palitos a 195°C, durante 15 minutos.
• Yo hice la mitad en la freidora y la otra mitad que no cabía en la freidora, la hice en un horno pequeño que tengo, a unos 200°C, con calor arriba y abajo también durante 10 minutos.
• Una vez horneados sacar y dejar que se templen sobre una rejilla. 

• Servirlos aún calientes.
• Estos palitos son perfectos como aperitivo, snack...
• Listos para comer.

1080-Pudín Cremoso de Chocolate, Yogur y Leche

INGREDIENTES

1. 250 Ml de Leche 
2. 125 Grs de Yogur natural (puede ser yogur griego para mayor cremosidad)
3. 25 Grs de Cacao en polvo amargo
4. 50 Grs de azúcar 
5. 15 Grs de Maicena 
6. Una pizca de Sal
7. 3 Galletas maría machacadas con las manos 
8. 10 Grs de Chocolate negro picado con un pela vegetales. 

NOTA

• En la preparación de esta receta utilice 100 ml de leche infusionada con peladura de naranja y limón y ramita de canela esta leche me sobró de la preparación de un roscón anterior y la verdad es que le ha dado un sabor muy bueno al pudín de chocolate. 

ELABORACIÓN

• Esta receta es rápida y combina la acidez del yogur con la riqueza del chocolate para un resultado suave y delicioso. 
• En una cacerola mediana, mezcla la maicena, el cacao en polvo, el azúcar y la pizca de sal. 
• Mezcla bien para evitar grumos.

• Vierte gradualmente la leche a la mezcla seca, batiendo constantemente hasta que esté completamente disuelto y suave.

• Lleva la cacerola a fuego medio. 
• Cocina, removiendo constantemente con un batidor de mano, hasta que la mezcla espese y hierva a fuego lento (aproximadamente 5-8 minutos). 

• Retira del fuego y deja que la mezcla se temple un poco durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para que no se forme costra.
• En un bol aparte, bate ligeramente el yogur natural. 

• Incorpora gradualmente la mezcla de chocolate templada al yogur, batiendo hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

• Vierte el pudin en vasitos o cuencos individuales.

• Cubre los recipientes con film transparente (tocando la superficie del pudin para evitar que se forme una capa dura) y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y cuajado.
• Decora a tu gusto justo antes de servir, yo lo he decorado con galletas maría troceadas y virutas de chocolate.

• Listos para comer.