viernes, 27 de febrero de 2026

1065-Budines de Crema de Chocolate y Chips de Chocolate



INGREDIENTES
  1. 125 Grs de Crema de Chocolate 
  2. 125 Grs de Nata para postres 
  3. 2 Huevos L
  4. 75 Grs de Azúcar ( opcional yo no le agrego) 
  5. 200 Grs de Harina leudante 
  6. Crema de Chocolate para rellenar ( opcional) 
  7. 100 Grs de Chips de chocolate + 60 Grs para espolvorear por encima 
NOTA
  • La crema de chocolate se puede sustituir por cualquier otra (kínder, dulce de leche...)
ELABORACIÓN
  • Colocar todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate y la crema de chocolate para rellenar  en un bol y mezclar con varillas.


  • Añadir una parte de las pepitas de chocolate y con una espátula mezclarlas en la masa con movimientos envolventes.


  • Forrar los moldes con papel de hornear.


  • Repartir parte de la masa en los moldes, poner unos pegotes de crema de chocolate y cubrir con el reto de la masa, decorar con mas pepitas de chocolate por encima.




  • Hornear a 170ºC durante 35 minutos.


  • Una vez horneados dejar templar un poco antes de desmoldar y luego desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.



  • Listos para comer.


1064-Corvina al Hojaldre



INGREDIENTES
  1. 2 Lomos de Corvina (Bacalao, Salmón...).
  2. 150 Grs de Gambas
  3. Salsa de Tomate frito
  4. 120 Grs de Aceitunas rellenas de anchoa
  5. 2 Láminas de Hojaldre.
  6. Orégano
  7. Sal
ELABORACIÓN
  • Comprar una corvina y pedir al pescadero que nos saque los dos lomos bien limpios de escamas, raspas y piel.


  • Estirar la plancha de hojaldre sobre la encimera y sobre ella colocar la salsa de tomate y a su vez los dos lomos de corvina.


  • Preparar un picadillo con las gambas peladas, las aceitunas y el orégano.



  • Colocar el picadillo sobre la corvina.


  • Cubrir con la otra plancha de hojaldre, con unas tijeras ir haciendo pequeños cortes por todo el hojaldre a modo de decoración, imitando lo que serian las escamas del pescado.
  • Pintar con huevo batido y hornear a 180ºC durante 15 minutos.
  • Calor arriba y abajo con ventilador.
  • Colocar la corvina en la bandeja más baja del horno.


  • Servir crujiente y dorado.


  • Listo para comer.

jueves, 26 de febrero de 2026

1063-Bizcocho de Petit Suisse y Crema de Chocolate



INGREDIENTES
  1. 250 Grs de Harina leudante o
  2. 250 Grs de Harina común y 15 Grs o un sobre de Levadura química
  3. 125 Grs Azúcar
  4. 125 Ml Aceite suave 
  5. 2 Petit Suisse de fresa y plátano y 
  6. 100 Grs de Crema de Chocolate
  7. 3 Huevos L
  8. Chocolate (Opcional)
ELABORACIÓN
  • Ponemos los huevos junto con el azúcar en un bol y batimos hasta que queden bien incorporados los ingredientes.


  • Ahora ponemos el aceite y volvemos a batir hasta incorporarlo.
  • Echamos los Petit Suisse y batimos hasta que se incorporen.
  • Añadimos la crema de chocolate.



  • Por último echamos la harina y la levadura tamizadas poco a poco. 


  • Las mezclamos con unas varillas manuales o espátula.


  • Ponemos la mezcla en un molde engrasado previamente (El mío es de 22 cm desmoldable).
  • Añadimos unos trocitos de chocolate por encima (Esto es optativo).


  • Llevamos al horno precalentado a 180ºC, unos 50 minutos. 


  • O hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.
  • Una vez terminado el horneado, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla unos minutos antes de desmoldarlo.




  • Listo para comer.

martes, 24 de febrero de 2026

1062-Bollitos Dobles de Chocolate



INGREDIENTES
  1. 500 Grs de Harina de fuerza 
  2. 200 Ml de Leche tibia 
  3. 2 Huevos L
  4. 8 Grs de Sal 
  5. 60 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente
  6. 20 Grs de Azúcar
  7. 8 Grs de Levadura seca
  8. 1½ Tazas de Chispas de Chocolate
  9. Crema de Chocolate
ELABORACIÓN
  • Coloca la harina en un bol formando un hueco en el centro.
  • Agrega la levadura y la leche tibia, deja reposar 10 minutos.



  • Incorpora los huevos, la sal, el azúcar y mezcla.



  • Añade la mantequilla y amasa hasta obtener una masa suave y bien homogénea.



  • Este proceso de formar la masa yo lo hice en una máquina amasadora pero se puede hacer a mano aunque es más trabajoso. 
  • Una vez que tenemos una masa bien mezclada y homogénea la boleamos y la dejamos reposar hasta que doble de volumen depende de la temperatura ambiente tardará más o menos.
  • Una vez fermentada la masa después de una media hora o 45 minutos desgasificar. 


  • Yo hice dos tipos de bollos unos con pepitas de chocolate puro y crema de avellana negra y otros con pepitas de chocolate con leche y chocolate blanco y crema de avellanas clásica, así que cuando desgasifiqué la masa la dividí en dos mitades, en una puse las pepitas de chocolate negro y en la otra mitad las pepitas de chocolate con leche y chocolate blanco.
  • Coger cada mitad de masa y estirar formando un rectángulo añadir las pepitas de chocolate a lo largo de la masa.



  • Plegar un lateral hacia el centro y el otro lateral también hacia el centro y luego enrollar haciendo una bola, luego amasar para integrar bien las pepitas de chocolate por toda la masa, volver a volear la masa y dividir cada mitad en seis partes obteniendo así seis bollos de chocolate puro y otros seis bollos de chocolate con leche y chocolate blanco.





  • Una vez integradas las pepitas de chocolate en la masa y formados los bollitos extiende cada bollo y agrega en el centro el relleno de crema de avellanas.
  • Cierra los bordes firmemente formando de nuevo un bollo y deja reposar unos 30 min.




  • Unta con un poco de leche y hornea a 180 °C hasta que estén doraditos.





  • Poner los bollos en la bandeja más baja del horno y hornear con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.
  • Transcurrido los veinte minutos subir a la posición central del horno y hornear diez minutos más hasta que cojan un bonito color dorado. 
  • Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla. 



  • Espolvorear con azúcar glass.


  • Listos para comer.