INGREDIENTES- 150 Grs de Queso crema
- Pan rallado
- Huevo
- 25 Grs de Virutas de Jamón serrano, Atún, Jamón cocido.....
- 30 Grs de Queso Mozzarella rallado
- Orégano al gusto y otras hierbas
ELABORACIÓN
- Con dos cucharas de las de café o postre coger porciones de queso crema.
- Al final para hacer las bolas de queso utilicé un saca bolas con el cual cogía porciones de la mezcla y luego le daba un golpe seco contra el bol donde tenía el pan rallado y hacía caer la mezcla de queso sobre el pan rallado.
- Una vez que tenemos la bolita de queso sobre el pan rallado rebozarla bien y una vez cubierta de pan rallado con las manos poco a poco le vamos dando forma de bolita y la pasamos por huevo batido y otra vez por pan rallado.
- Yo al final le hice un doble rebozado es decir las volví a pasar otra vez por huevo y pan rallado.
- También podemos hacer las bolitas con jamón serrano, un poco de mozzarella rallada y orégano seco, para ello cogemos las virutas de jamón serrano, la mozzarella rayada y el orégano y lo mezclamos todo con el queso crema e igual que en el caso anterior cogemos porciones pequeñas y las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado.
- Ya solo queda en un cazo poner abundante aceite a calentar y freír las bolitas de queso.
- Una vez doradas sacarlas a un plato con papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
- Luego quitar el papel de cocina y servir.
INGREDIENTES- 7 Alitas de Pollo
- 14 Dientes de Ajo
- 1 Limón
- Harina
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 Vasito de Vino blanco
- 300 Ml de Caldo de Pollo o Agua y concentrado de pollo
- 3 Hojas de laurel
ELABORACIÓN
- Limpiar las alas de plumas y grasa, quitar la punta, salpimentarlas y enharinarlas.
- Freír las alas en una sartén con aceite hasta que cojan un poco de color, luego sacar y reservar sobre papel absorbente de cocina.
- Coger catorce dientes de ajo de los cuales pelamos y laminamos ocho de ellos y el resto los machacamos con un cuchillo, reservamos.
- Poner una cazuela al fuego con aceite que cubra la base añadimos los 8 ajos laminados, rehogamos un poco y añadimos las tres hojas de laurel.
- Rehogamos unos segundos y añadimos el zumo del limón escurrido.
- Seguidamente añadimos las alitas y los ajos machacados los cocinamos un par de minutos y añadimos el vaso de vino blanco y cocinamos hasta que reduzca y evapore el alcohol.
- Seguidamente añadimos el caldo de pollo o agua con sal cocinamos a fuego medio bajo durante 25 minutos.
INGREDIENTES
- 200 Grs de Espaguetis
- Agua
- ½ Calabacín grande
- 130 Grs de Setas variadas
- 1 Cebolleta
- 2 Dientes de Ajo
- Vino blanco
- 90 g de Queso blanco de untar
- 20 o 25 Grs de Parmesano en polvo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Poner a hervir los espaguetis en una olla con abundante agua y sal.
- Lavar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños y también las setas, picar los dientes de ajo y la cebolleta.
- En una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite sofreímos los ajos, antes que tomen color añadimos, la cebolla, los calabacines y las setas y salpimentamos.
- Cuando estén tiernos añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.
- Agregamos el queso, removemos y añadimos el parmesano rallado removiendo todo junto.
- Ha de quedar una salsa cremosa.
- Cuando tengamos los espaguetis hechos, (guardar un poco de agua de los espaguetis por si hiciera falta), los escurrimos y añadimos a la salsa, removemos bien y servimos enseguida, si la salsa de los espaguetis quedan muy espesos añadimos un poco de agua de cocer los espaguetis o de nata.
INGREDIENTES- 500 Grs de Estofado de Pavo
- Albóndigas de pollo
- 3 o 4 Patatas
- Especias al gusto
- 2 o 3 Tomates
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- Setas variadas
- Vino blanco
- Pimienta negra
- Agua
- Aceite
- Sal
- Colorante alimentario
ELABORACIÓN
- Para esta receta yo utilizo el contramuslo de pavo y para ello le pido al carnicero que le quite la piel y lo deshuese.
- Ya en casa le quito la grasa y lo troceo en pedazos no muy grandes.
- Picar la cebolla muy pequeña, rallar los tomates y la zanahoria.
- En una olla colocar unas 4 o 5 cucharadas de aceite y cuando este caliente añadir la cebolla con un poco de sal, rehogar y cuando este transparente añadir la zanahoria mezclar, agregar el tomate y un poco más de sal. Cocinar hasta que se evapore el agua que suelta el tomate y triturar.
- Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar las setas troceadas en cubos y la carne y rehogar todo hasta que la carne este bien sellada.
- Agregar las patatas lavadas, peladas, y troceadas, rehogar.
- Enharinar las albóndigas y añadirlas al guiso, rehogarlas.
- Cubrir el guiso de agua o caldo de carne añadir especias al gusto, tomillo. romero etc...
- Salpimentar y llevar a ebullición, cerrar la olla y cuando coja la presión apagar el fuego, yo utilizo una olla rápida así que una vez que suben las rayas de la válvula apagar y dejar que pierda la presión.
