INGREDIENTES- 700 Grs de Ñoquis
- 300 Grs de Salmón fresco
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Champiñones grandes
- 3 Puñados de Espinacas
- 200 Ml de Nata líquida
- 95 Grs de Queso crema
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Poner una cacerola con abundante agua y sal a calentar, cuando rompa a hervir añadir los ñoquis y conforme vayan subiendo a la superficie sacarlos y reservar.
- Mientras tanto calentar 3 o 4 cucharadas de aceite en una cazuela.
- Añadir los ajos picados, la cebolla bien picada y un poco de sal.
- Cuando esté transparente añadir los champiñones, rehogar un poco y cuando cambien de color añadir las espinacas, mezclar bien y rehogar hasta que se consuma el agua de las espinacas y disminuya considerablemente el volumen de las mismas.
- Añadir el salmón y un poco de pimienta, cocinarlo hasta que cambie de color.
- Para entonces los ñoquis estarán cocinados así que los agregamos con el salmón y damos una vueltas para mezclar.
- Añadir el queso crema y cocinar hasta que se integre con el resto de ingredientes, añadir la nata y si fuese necesario añadir un poco de agua de cocción de los ñoquis, si vemos que la salsa está demasiado espesa.
- Espolvorear un poco de eneldo por encima.
- Servir enseguida.
- Listo para comer.
INGREDIENTES- 1 Bolsa de Nachos
- 250 Grs de Carne picada (Yo Pollo)
- 3 Chorizos picados
- 1 Cebolleta no muy grande
- Sal
- Pimienta
- Tomate seco picado
- Ajo en polvo
- Queso rallado
- Salsa ranchera
ELABORACIÓN
- Picar la cebolla y cocinarla en una sartén con aceite hasta que se vuelva transparente.
- Añadir la carne picada y en cuanto empieza a cambiar de color añadir el chorizo, cocinar un par de minutos a fuego fuerte hasta que evapore todo el agua que suelta la carne.
- Añadirle un poco de sal, pimienta, tomate seco deshidratado, ajo en polvo y mezclar todo bien. Apartar del fuego y reservar.
- En una bandeja apta para horno colocamos una primera capa de nachos seguidamente ponemos carne picada encima queso rallado y salsa ranchera.
- Volvemos a repetir con nachos, carne picada, queso y salsa ranchera, metemos al horno precalentado a 200ºC con calor arriba abajo y ventilador hasta que el queso esté bien fundido y dorado.
INGREDIENTES
- 5 Huevos
- 500 Grs de Bacalao desalado o fresco
- 3 Patatas grandes
- 2 Cebollas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
- Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas y estas a su vez en bastones también muy finos.
- Si tienes una mandolina que haga patatas paja será mas rápido.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas sacar y escurrir el exceso de aceite, yo las pongo en un colador. Reservar.
- Cortar 2 cebollas medianas en juliana fina.
- Rehogar en una sartén con 3 cucharadas de aceite a fuego medio con un poco de sal hasta que estén doradas y blandas.
- Coger el bacalao y trocearlo.
- Cocinarlo en la misma sartén que la cebolla, damos unas vueltas a fuego fuerte, desmenuzándolo un poco.
- Añadir las patatas fritas y mezclar.
- Batir en un bol los huevos y añadirlos a la sartén mezclar rápido y enseguida apartar del fuego para que el huevo no se cocine demasiado y quede cremoso.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 500 gr Harina de fuerza
- 250 Ml de Leche
- 25 gr de Levadura fresca o 8 Grs de la seca
- 1 Huevo grande
- 50 ml de Aceite
- 2 Cucharaditas de Sal
- 1 Cucharadita de pimienta
Relleno
- 12 Chorizos
- Jamón York en lonchas
- Queso en bastones
- Longaniza blanca
- Queso cortado en cubos
- Mozzarella rallada
ELABORACIÓN
- Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol o con una amasadora y dejar reposar 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, amasar para sacar el aire y cortar en tres trozos.
- Coger cada trozo y estirarlo, para poner el relleno.
- En el primero poner el chorizo troceado y después el queso.
- Enrollarlo para dejar el relleno dentro.
- En el segundo pondremos longaniza blanca y queso e igualmente enrollaremos.
- Por último en el último trozo colocamos los bastones de queso envueltos en lonchas de jamón de york y estas a su vez envueltas en lonchas de queso.
- Esto lo hacemos porque el jamón york es muy húmedo y si no lo envolvemos en queso humedecería demasiado la masa de pan.
- Formar la trenza, espolvorear con harina y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble de volumen.
- Calentar el horno a 210ºC y cuando haya cogido la temperatura bajar a 190ºC y meter la trenza en la bandeja central del horno.
- Posición del horno, abajo con ventilador durante 20 mtos.
