1084-Focaccia de Aceitunas

INGREDIENTES

1. 500 Grs de Harina de fuerza
2. 280 o 300 Grs de Agua tibia 
3. 10 Grs de Levadura de panadería fresca 
4. 10 Ml de Aceite (6 grs)
5. 10 Grs de Sal 
6. 100 Grs de Olivas 
7. Tomillo 

Yo hice la mitad de las cantidades.

Le puse 150 Agua y quedó muy blanda la masa pero las focaccias estaban muy buenas.

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes en un tazón y amasar hasta lograr un compuesto liso y homogéneo.
• Dejar levar durante media hora y rellenar con aceitunas picadas.

• Dejar levar de nuevo durante otra media
• hora. 
• Transcurrido el tiempo espolvorear con bastante harina una superficie y volcar la masa.

• Dividir en bolas de 80 grs cada una.
• Yo como hice la mitad de las cantidades lo dividí en cuatro partes con pesos que oscilaban entre 125 grs y 135 grs cada una.

• Transferir las bolas a una bandeja con papel de hornear y dejarlas descansar durante 20 minutos.

• Cubrir con aceitunas enteras y regar con aceite sabor a romero.

• Hornear durante 25 minutos a 190°C.
• Poner la bandeja lo más bajo posible y hornear con calor arriba y abajo. 
• Transcurridos los veinticinco minutos las focaccias no estaban muy doradas así es que le añadí 8 mtos. de tiempo con calor abajo y ventilador.
• Una vez horneadas dejar templar sobre una rejilla.

• Listas para comer. 

1083-Empanadillas de mini Hamburguesas

INGREDIENTES

1. 24 Obleas de Empanadillas tipo argentinas
2. 12 Mini Hamburguesas de pollo 
3. 2 Cebollas 
4. 4 Champiñones pequeños 
5. Queso tierno 
6. 1 Huevo
7. Aceite 

ELABORACIÓN

• Picar menuda la cebolla y sofreírla en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite.

• Laminar los champiñones y sofreírlo ligeramente en una sartén con dos cucharadas de aceite.

• Marcar las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite, por ambos lados sin que lleguen a cocinarse por dentro ya que se terminarán de cocinar en el horno.

• Montar las empanadillas.
• Sobre la base de una oblea de empanadilla colocar la hamburguesa cuando ya esté templada.
• Sobre la hamburguesa colocada un poco de cebolla y encima de esta pondremos los champiñones. 

• Por último colocar el queso. 

• Cerrar la empanadilla colocando una oblea sobre el relleno y cerrarla plegando la oblea de abajo sobre la de arriba.

• Pincelar con huevo batido.

• Hornear 10 mtos. a 220°C con calor arriba y abajo, colocando las empanadillas en la segunda bandeja inferior del horno. 

• Después lo cambié a calor arriba y abajo con ventilador y seguí cocinando 5 mtos más vigilando de vez en cuando para que no se me quemasen. 

• Listas para comer. 

1082-Chirlas al Ajillo

INGREDIENTES

1. 500 Grs de Chirlas
2. Perejil fresco picado 
3. 2 Dientes de Ajo
4. Aceite
5. 100 Ml de Vino blanco
6. Pimiento blanca molida

ELABORACIÓN

• Colocar la chirlas en una fuente con agua fría, durante una hora para quitar la arena.
• Poner en una sartén el aceite y el ajo picado y sofreír.

• Agrega las chirlas y sazonar con la pimienta blanca. 

• Colocar la tapadera y esperar 3 minutos.
• Remover y añadir el vino blanco, el perejil muy picado y un poco más de pimienta blanca. 

• Tapar y dejar hervir 2 o 3 minutos a fuego lento.

• Pasado el tiempo, servir en una fuente junto con su salsa y un poco de pan para mojar.

• Listas para comer.