196-Hojaldre relleno de Espinacas y Champiñones

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de Hojaldre fresca
2. 1 Bolsa de Espinacas
3. 2 Champiñones
4. 1/2 Puerro
5. 1/2 Cebolla
6. Un puñado de piñones
7. Rallado de 4 Quesos
8. 2 Cuchadas de harina
9. 1 Huevo
10. Aceite
11. Leche
12. Sal 
13. Pimienta
14. Un poco de carne hervida ( Opcional, yo se lo puse porque me sobró de una elaboración anterior y quería gastarla )

ELABORACIÓN

• Lo primero que haremos es picar las verduras y laminar los champiñones.
• Vamos a encender el horno a una temperatura de 210ºC y cuando haya alcanzado la temperatura metemos el hojaldre pincelado con huevo en la bandeja central del horno con calor solo por abajo y cuando haya subido el hojaldre le pondremos calor también arriba para que se dore un poco.
• Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de cortarlo por la mitad para rellenarlo.

• Para hacer el relleno ponemos una cacerola honda con aceite y cuando esté caliente añadimos el puerro, un poco de sal y pimienta, cuando empiece a coger color añadimos los piñones, los champiñones, rehogamos un poco y añadimos las espinacas, y las rehogamos hasta que reduzcan considerablemente su volumen.

• Una vez se ha consumido el agua de las espinacas echamos la harina y la rehogamos, añadimos la leche y removemos hasta tener una mezcla cremosa.

• Probamos la bechamel de espinacas con champiñones y si hace falta la rectificamos de sal.
• Coger el hojaldre y cortarlo por la mitad, rellenarlo con la carne hervida ( opcional ), la crema de espinacas y un poco de queso rallado por encima, ponerle tapa y meter al horno a temperatura no muy alta solo con el ventilador para que se funda el queso. Yo lo puse a unos 90ºC durante unos 5 mtos.

• Listo para comer.

NOTA

• Otra opción podría ser, añadir a las espinacas unas lonchas de jamón de york picadas y luego queso mozarella fresco loncheado. 
• En este caso no pongo la carne hervida.