174-Sopa con Albondiguillas

INGREDIENTES

Para el caldo de pollo

1. Carcasas de pollo
2. Apio
3. 1 Zanahoria
4. Puerro
5. 1 Cebolla
6. Agua 
7. Sal

Para las albondiguillas

1. 250 gr, de Carne picada de ternera y cerdo
2. Sal Pimienta
3. 1 Huevo
4. 1 rebanada de pan de molde mojada en agua
5. Perejil picado
6. Pan rallado

ELABORACIÓN

• Elaborar el caldo de pollo metiendo todos los ingredientes del caldo en la olla y una vez que coja presión bajar el fuego al mínimo y mantener 20 mtos. Luego dejar que pierda la presión para poder abrirla.

• Para las albondiguillas, mezclar todos los ingredientes de las albondiguillas excepto el pan rallado y si vemos que ha quedado muy húmeda y que no se pueden formar bien entonces añadir un poco de pan rallado.

• Poner un cazo al fuego y añadir el caldo de pollo desgrasado, ir añadiendo las albondiguillas conforme las vamos formando y cuando estén todas darles un hervor de unos 5 mtos. 

• Añadir los fideos y hervir el tiempo que indique el fabricante, probar de sal y rectificar si fuese necesario.

• Lista para comer.