965-Guiso de Carne con Garbanzos y Patatas

INGREDIENTES

1. 250 Grs de Carne en tiras o trozos pequeños
2. 1 Cebolla
3. 1 o 2 Dientes de Ajos
4. 1 Pimiento rojo
5. 100 Ml de Vino tinto
6. 2 Tomates naturales
7. 1 Cdta de Tomate concentrado
8. 1 Cdta de Pimentón dulce
9. 1 Hoja de Laurel
10. 1 Zanahoria
11. 300 Ml de Caldo de carne o Agua (tener un poco más por si se necesita añadir)
12. 1 Patata grande
13. 200 Grs de Garbanzos puestos en agua la noche anterior
14. Sal 
15. Pimienta negra molida
16. Aceite

ELABORACIÓN

• Poner la olla al fuego con 4 o 5 cucharadas de aceite, cuando esté caliente, dorar la carne. 

• Una vez dorada toda la carne, reservar.
• En la misma olla, agregar un poquito más de aceite y dorar los dientes de ajos picados y la cebolla.

• Agregar los pimientos picados y seguir dorando. Espolvorear sal y pimienta negra.

• Una vez dorado todo, hacer un hueco en el centro de la olla, agregar el pimentón y tostarlo unos segundos, añadir el vino tinto y dejar evaporar el alcohol un mto. 

• Agregar los dos tomates naturales rallados y la zanahoria, mezclar y dejar cocinar el tomate hasta que se haya evaporado toda el agua que suelta el tomate.

• Cuando el tomate esté cocinado y se haya evaporado el agua que suelta añadir la carne, las patatas troceadas chascándolas y el laurel, mezclar todo.

• Añadir el caldo de carne o agua, sal y llevar a ebullición, añadir los garbanzos, remover y poner la tapa a la olla, cerrar bien y una vez que la olla rápida coja la presión máxima, en el caso de la mía tienen que subir dos rayas de la válvula, bajar el fuego al mínimo y cocinar unos 5 minutos. 

• Apagar el fuego y dejarla hasta que las rayas de la válvula bajen por completo y se pueda abrir la olla. 

• Listo para comer.