217-Hervidos : Coliflor, Brócoli, Acelgas, Espinacas, Col

 

HERVIDO DE COLIFLOR

INGREDIENTES

1. 1 Coliflor
2. Agua
3. Sal
4. Un chorrito de leche
5. Limón
6. Aceite

ELABORACIÓN

• Para hacer la coliflor lo primero que haremos es lavarla bien y cortarla en ramilletes.

• Ponemos un cazo al fuego con agua, un chorrito de leche, medio limón y sal y cuando tengamos toda la coliflor separada en ramos la añadimos al cazo, la tapamos y la tendremos hirviendo unos 12 a 15 mtos.

• Escurrir el agua y servir aderezada con aceite y limón.

• Lista para comer.

HERVIDO DE BRÓCOLI

INGREDIENTES

1. 2 Ramos de Brócoli
2. Agua 
3. Sal
4. Limón
5. Aceite

ELABORACIÓN

• El brócoli lo voy a hacer al vapor en el microondas.
• Yo lo hago en una vaporera que me compre de Tupperware.

• Al igual que con la coliflor, hay que lavarlo bien y cortarlo en ramilletes, luego ponemos agua con un poco de limón en la parte de abajo del accesorio de la vaporera y en el que va arriba se pone el brócoli cortado.

• Se tapa y se mete al microondas a máxima potencia durante unos 16 mtos.

• Transcurrido ese tiempo se saca y se sirven aderezados con aceite, limón y sal.
• Para cocinarlos de manera tradicional, hacerlo igual que la coliflor pero tenerlo menos tiempo ya que el brócoli se hace antes, en unos 7 o 10 mtos.

HERVIDO DE ACELGAS

INGREDIENTES

1. 1 Ramo de Acelgas
2. Agua
3. Sal
4. Aceite
5. Limón

ELABORACIÓN

• Separar los tallos de las hojas.

• Lavar bien en abundante agua.

• Poner un cazo con agua y sal al fuego y cuando rompa a hervir añadir los tallos y hervir durante uno 15 mtos. y entonces añadir las hojas y seguir hirviendo unos 5 mtos más.

• Para los tallos yo les quito las hebras, para ello hago un corte en el borde del tallo sin llegar a cortarlo del todo y estiro para que salgan las hebras. Luego lo corto en trozos.

                                                  

                  

• Una vez hervidos se escurren y se sirven aderezados con aceite y limón.

HERVIDO DE ESPINACAS

INGREDIENTES

1. 1 Manojo de Espinacas
2. Agua 
3. Sal
4. Aceite
5. Limón

ELABORACIÓN

• Lavar bien las espinacas en abundante agua y escurrir.
• Separar los tallos de las hojas.

• Hervir las hojas durante 5 mtos en agua con sal.

• Escurrir y servir aderezadas con aceite y limón.

• Los tallos yo los reservo y los suelo emplear cuando hago un puré de verduras o una crema de calabacín.

HERVIDO DE COL

INGREDIENTES

1. 1 Col
2. Agua 
3. Sal
4. Aceite
5. Limón

ELABORACIÓN

• Para hacer la col lo primero que haremos es lavarla bien y cortarla en tiras.

• Ponemos un cazo al fuego con agua, un chorrito de limón y sal y cuando tengamos el agua hirviendo la añadimos al cazo, la tapamos y la tendremos hirviendo unos 16 mtos.

• Escurrir el agua y servir aderezada con aceite y limón.

• Lista para comer.

222-Spanakopita o Empanada de Espinacas

INGREDIENTES

1. Un puñado de Piñones
2. 1 Manojo de espinacas
3. 1 Cebolla
4. 2 Dientes de Ajo
5. 5 Huevos
6. Unos 100 gr de Queso Feta
7. 50 gr de Queso Emmental
8. Pimienta
9. Sal
10. Eneldo u Orégano, lo que más guste
11. Pasta Filo
12. Aceite

ELABORACIÓN

• Limpiar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 5 mtos. y escurrir bien.

• Calentar el aceite en una sartén y dorar un poco los piñones, añadir los dientes de ajo picados y añadir la cebolla picada hasta que se poche ; hoy le he puesto una cebolla pequeña y medio puerro porque no tenia mas cebollas.

• Agregar las espinacas ya cocidas y saltear 5 mtos, hasta que se consuma todo el líquido que sueltan, retirar del fuego y  dejar entibiar. 

• Mientras coger el queso feta y desgranarlo.

• Una vez tibia la preparación anterior, añadimos el queso feta, el emmental, el eneldo y los huevos batidos y salpimentados, remover para que queden todos los ingredientes mezclados  y reservamos.

• Precalentar el horno a 250º. 
• Mientras engrasar una fuente de horno con aceite.

• Colocar sobre la fuente una hoja de pasta filo dejando que sobresalga de la fuente por un lado y proceder de la misma forma con 6 hojas más dejando salir alternativamente a un lado y a otro de la fuente. Untar de aceite cada capa de pasta filo.

• Verter el relleno sobre la base formada.

• Después doblar los bordes que sobresalgan de la fuente alternando uno de la parte dcha y otro de la parte izda y así sucesivamente para que la empanada quede bien cerrada. 

• Si queremos para que quede más presentable se puede poner otra capa de pasta filo, untada en aceite y doblada por la mitad, encima metiendo los bordes hacia dentro.
• Marcar las porciones con un cuchillo sin llegar al final.

• Introducir en el horno a una temperatura de 200ºC entre 15 y 20 mtos. Posición del horno abajo y los últimos 5 mtos arriba y abajo.

• Lista para comer.