160-Arroz con Pollo, Conejo y Caracoles

INGREDIENTES

1. 2 Puñados de arroz por persona
2. 5 Muslitos de Pollo
3. 1/2 Conejo
4. Tomate frito o 2 o 3 tomates naturales
5. Pimiento rojo
6. Guisantes
7. Caracoles
8. Perejil picado
9. Aceite
10. Doble cantidad de agua que de arroz
11. Sal
12. Colorante alimentario

ELABORACIÓN

• Poner una cacerola con unas 3 o 4 cuchadas de aceite, freír las tiras de pimiento rojo y pelar. Reservar.

• Yo en esta ocasión tenía unos pimientos de piquillo y he usado estos, así que este paso me lo he saltado.

• En el mismo aceite freír los muslitos de pollo.

• Mientras coger el conejo y trocearlo.
• Freírlo junto con el pollo y cuando ya esté añadir el tomate. 

• Si es natural tenerlo unos 10 mtos. hasta que esté frito y añadir el agua y si es tomate ya frito, darle unas vueltas con el conejo y el pollo y añadir el agua para hervir la carne.
• Poner a hervir 20 mtos la carne con el tomate frito y los guisantes. 

• Poner aceite en la paella y rehogar un poco el arroz.

• Una vez hervida la carne, añadirla a la paella y cuando rompa a hervir añadir los caracoles limpios y hervidos, el colorante, el perejil, sal y el pimiento y dejar hervir otros 20 mtos más.

• Listo para comer.

9-Arroz con costillas de cerdo y rovellones o níscalos

INGREDIENTES

1. 2 puñados de arroz por persona
2. Costillas de cerdo troceadas
3. 6 cucharadas de salsa de tomate casera
4. 2 Botes de rovellones o níscalos naturales si estamos en temporada
5. Agua, doble cantidad de agua que de arroz
6. Aceite
7. Sal
8. Azafrán
9. Perejil

Opcional

1. Caracoles hervidos
2. Tomillo y romero
3. Cuando no tengo costillas suficientes y tengo cualquier otra carne como por ejemplo pavo, le pongo las dos. y os garantizo que sale muy bueno.

En este caso, como no tenia caracoles no lleva, pero le da un sabor muy bueno.

ELABORACIÓN

• Lo que haremos es poner en una olla un buen chorro de aceite para dorar los trozos de costilla de cerdo.

• Cuando estén dorados añadiremos las 6 cucharadas de salsa de tomate casera.

•  A continuación añadiremos los rovellones ( y los caracoles, un poco de tomillo y romero si decidimos ponerle ).

• Removeremos todo bien para mezclarlo y añadiremos agua hasta cubrir, pondremos sal y lo tendremos hirviendo en la olla durante unos 15 o 20 minutos. 

• Una vez hervido cogeremos una paellera le echaremos un buen chorro de aceite y rehogaremos un poco el arroz junto con las costillas hervidas los rovellones y los caracoles ( opcional ).

• Añadiremos el azafrán y seguidamente echaremos el caldo caliente de hervir las costillas con todo lo demás.

• Tendremos hirviendo unos 20 minutos, añadiremos perejil picado fresco y listo para comer.

• Con posterioridad he hecho el arroz con costillas, pavo y caracoles. 
• Aquí os dejo unas fotos.

Este es con caracoles