160-Arroz con Pollo, Conejo y Caracoles

INGREDIENTES

1. 2 Puñados de arroz por persona
2. 5 Muslitos de Pollo
3. 1/2 Conejo
4. Tomate frito o 2 o 3 tomates naturales
5. Pimiento rojo
6. Guisantes
7. Caracoles
8. Perejil picado
9. Aceite
10. Doble cantidad de agua que de arroz
11. Sal
12. Colorante alimentario

ELABORACIÓN

• Poner una cacerola con unas 3 o 4 cuchadas de aceite, freír las tiras de pimiento rojo y pelar. Reservar.

• Yo en esta ocasión tenía unos pimientos de piquillo y he usado estos, así que este paso me lo he saltado.

• En el mismo aceite freír los muslitos de pollo.

• Mientras coger el conejo y trocearlo.
• Freírlo junto con el pollo y cuando ya esté añadir el tomate. 

• Si es natural tenerlo unos 10 mtos. hasta que esté frito y añadir el agua y si es tomate ya frito, darle unas vueltas con el conejo y el pollo y añadir el agua para hervir la carne.
• Poner a hervir 20 mtos la carne con el tomate frito y los guisantes. 

• Poner aceite en la paella y rehogar un poco el arroz.

• Una vez hervida la carne, añadirla a la paella y cuando rompa a hervir añadir los caracoles limpios y hervidos, el colorante, el perejil, sal y el pimiento y dejar hervir otros 20 mtos más.

• Listo para comer.