9-Arroz con costillas de cerdo y rovellones o níscalos

INGREDIENTES

1. 2 puñados de arroz por persona
2. Costillas de cerdo troceadas
3. 6 cucharadas de salsa de tomate casera
4. 2 Botes de rovellones o níscalos naturales si estamos en temporada
5. Agua, doble cantidad de agua que de arroz
6. Aceite
7. Sal
8. Azafrán
9. Perejil

Opcional

1. Caracoles hervidos
2. Tomillo y romero
3. Cuando no tengo costillas suficientes y tengo cualquier otra carne como por ejemplo pavo, le pongo las dos. y os garantizo que sale muy bueno.

En este caso, como no tenia caracoles no lleva, pero le da un sabor muy bueno.

ELABORACIÓN

• Lo que haremos es poner en una olla un buen chorro de aceite para dorar los trozos de costilla de cerdo.

• Cuando estén dorados añadiremos las 6 cucharadas de salsa de tomate casera.

•  A continuación añadiremos los rovellones ( y los caracoles, un poco de tomillo y romero si decidimos ponerle ).

• Removeremos todo bien para mezclarlo y añadiremos agua hasta cubrir, pondremos sal y lo tendremos hirviendo en la olla durante unos 15 o 20 minutos. 

• Una vez hervido cogeremos una paellera le echaremos un buen chorro de aceite y rehogaremos un poco el arroz junto con las costillas hervidas los rovellones y los caracoles ( opcional ).

• Añadiremos el azafrán y seguidamente echaremos el caldo caliente de hervir las costillas con todo lo demás.

• Tendremos hirviendo unos 20 minutos, añadiremos perejil picado fresco y listo para comer.

• Con posterioridad he hecho el arroz con costillas, pavo y caracoles. 
• Aquí os dejo unas fotos.

Este es con caracoles