753-Bizcocho de Claras de Chocolate

INGREDIENTES

1. 4 Claras de huevo (150 grs)
2. 125 Grs de Yogur natural
3. 30 Grs de Harina de avena
4. 10 Grs de Cacao puro en polvo desgrasado
5. 30 Grs de Eritritol
6. 20 Grs de Pepitas de Chocolate negro
7. Crema de avellana

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
• Con unas varillas eléctricas batimos las claras a punto de nieve.

• Agregamos el resto de ingredientes, excepto las pepitas de chocolate negro y mezclamos con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.

• Añadimos las pepitas de chocolate negro y mezclamos con movimientos envolventes.

• Introducimos la mezcla en un molde de silicona engrasado.

• Horneamos a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
• Lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

• Desmoldamos y agregamos nuestros toppings favoritos por encima.

• Listo para comer.

CONSEJOS: 

Agregad 2 gramos de crémor tártaro o una pizca de sal a las claras para que queden más firmes.

746-Pan Thins casero

INGREDIENTES

1. 60 Grs de Claras (o 1 huevo)
2. 15 Grs de Harina de avena sin gluten
3. 1 Grs de Levadura química
4. 3 Grs de Cebolla en polvo
5. 2 Grs Chía

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes en un bol.

• Colocar una sartén pequeña al fuego con un poco de aceite y añadir la mezcla, poner a fuego medio y tapar, añadir un poco mas de semillas de chía por encima y copos de avena, dar la vuelta cocinar unos minutos más por el otro lado y servir.

• Dejar enfriar sobre una rejilla y cuando se pueda manipular ya se puede cortar por la mitad y rellenar con lo que mas os guste.

• Listo para comer.

376-Almendrados

INGREDIENTES

1. 200 g de Azúcar Glasé 
2. 300 g de Almendras molidas 
3. 2 o 3 Claras de huevo
4. Obleas

ELABORACIÓN

• Esta receta de almendrados la ví en un programa de cocina y me llamo la atención porque solo usaban las claras de huevo y la verdad es que están muy buenos.
• En esta ocasión yo he utilizado la mitad de las cantidades ya que en mi casa nadie los quiere y para mi sola son suficientes y he utilizado la clara de un huevo y parte de la de otro huevo y los montoncitos los he hecho con una cuchara en vez de con una manga pastelera.
• Mezclar la almendra con el azúcar glass e incorporar las claras de huevo poco a poco.

• Debe quedar una masa no muy liquida y semi pegajosa.

• Meter en una manga pastelera con una boquilla rizada y hacer pequeños montoncitos sobre las obleas que tendremos puestas en una bandeja de horno.

• Precalentar el horno a 210ºC con calor arriba y abajo y con ventilador y meter durante unos 7 u 8 mtos, deben quedar doraditos por fuera y blandos por dentro.

• Transcurridos los 8 mtos. sacar del horno y dejar enfriar.

• Listos para comer.