1006-Rollitos de Caballa

INGREDIENTES (2 Rollitos)

1. 6 Láminas de masa Brick o Filo
2. 2 Caballas frescas
3. 1 Huevo duro 
4. 2 Cucharaditas de salsa de Tomate frito 
5. 6 Aceitunas verdes 
6. 1 Cucharada de Cayena 
7. Aceite de oliva
8. Semillas de Sésamo
9. Margarina
10. Sal 

ELABORACIÓN

• Picar el huevo duro y las aceitunas y agregarlas a un bol y mezclar.

• Añadir la salsa de tomate y la cayena y mezclar.

• En una sartén con un poco de aceite marcar por ambos lados la caballa. (La próxima vez mejor ponerla en crudo ya que en el horno se cocinará de sobra)

• Para hacer los rollitos yo utilicé masa filo. 
• Extender sobre la mesa la masa filo y untarla con margarina, doblarla a la mitad y repetir el proceso con dos hojas más de pasta filo poniéndolas unas encima de las otras, es decir, para cada rollito utilizaremos tres hojas de pasta filo dobladas por la mitad y untadas todas ellas con mantequilla o margarina. 

• Colocar dos lomos de caballa sobre la pasta brick y sobre ella añadir un poco de sal y la picada del bol, cerrar el rollito pincelar con un poco más de margarina y añadir un poco de sésamo por encima. 

• Repetir esta operación con las otras tres hojas de pasta filo y el resto de ingredientes. 
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Colocar los rollitos de caballa en una fuente apta para horno y una vez que el horno esté caliente meterlos en la bandeja central y cocinar a 180ºC con calor por abajo y ventilador, hasta que la masa filo coja un bonito color dorado. 

• Se pueden servir acompañados con una salsa agridulce o una ensalada.
• Listos para comer.

734-Triángulos de Spanakopita

INGREDIENTES

1. 1 Huevo L
2. Aceite
3. 1 cucharadita Sal
4. Pimienta
5. 200 Grs de Queso Feta
6. 600 Grs de Espinacas
7. 8 Hojas de masa Filo
8. Semillas de Amapola (opcional)
9. 1 Huevo o Aceite para pincelar por encima

ELABORACIÓN

• Preparar la mezcla de huevo batido y aceite. 
• En otro recipiente mezclar el queso feta desmenuzado y las espinacas cocidas.

• Colocar una lámina de pasta filo sobre una superficie y pincelar con la mezcla de huevo batido y aceite, poner sobre ella otra lámina de pasta filo y pincelar y así sucesivamente, hasta completar las cuatro capas de pasta filo.

• Añadir el queso feta y las espinacas sobre la masa filo.

• Enrollar de un lado hasta obtener un rollo largo.
• Usar un cuchillo grande para cortar los triángulos de  filo y colocarlos en una bandeja para hornear.

• Pintar cada triángulo con huevo o aceite.
• Espolvorear con semillas de amapola o sésamo y hornear a 180ºC durante 15 minutos.
• Posición del horno, arriba y abajo. Colocar los triángulos en la bandeja central del horno.

• Listo para comer.