201-Berenjenas Rellenas de Carne Picada

INGREDIENTES

1. 2 Berenjenas
2. Salsa de tomate frito
3. 300 Gr de Carne Picada
4. 1 Cebolla mediana
5. Queso Rallado
6. Nuez moscada 
7. Pimienta
8. 1 Cucharada de Harina
9. Leche
10. Aceite 
11. Sal
12. Perejil ( Opcional )

ELABORACIÓN

• Para empezar esta receta, cogemos las berenjenas, las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes, les ponemos sal y dejamos 30 mtos. para eliminar el amargor.

• Mientras, picamos la cebolla. Hoy no tenía suficiente cebolla así que he picado media cebolla y un trozo de puerro.

• Transcurrida la media hora, lavamos la berenjena y o la metemos 7 mtos. en el microondas a máxima potencia o las metemos en el horno durante 15 mtos a 180ºC. 
• Las metemos rociadas con un poco de aceite y sal.

• Sacar las berenjenas del microondas y vaciar la carne de las berenjenas con cuidado de no romper las berenjenas y picar.

• Poner una sartén al fuego con abundante aceite y freír la cebolla, cuando esté bien blanda la cebolla añadir las berenjenas picadas,a los 3 o 4 mtos añadir la carne picada y cuando esté bien rehogada y haya evaporado el agua que suelta, añadir el tomate frito.

• Añadir un poco de nuez moscada, pimienta y una cucharada de harina, rehogarla bien y añadir leche hasta conseguir la cremosidad deseada.

• Rellenar las pieles de las berenjenas con esta preparación.
• Coger una fuente apta para horno, untarla con aceite y poner las berenjenas rellenas, ponerles queso rallado por encima, en mi caso un rallado de cuatro quesos y hornear con horno precalentado a 210ºC hasta que se dore el queso.
• Posición del horno abajo con ventilador.

• Con la masa que me ha sobrado, la he puesto en una cazuelita apta para horno, la he congelado y la tengo lista para otro día, solo tengo que ponerle el queso rallado y hornear.

• Listo para comer.