200-Ensalada de Verano con Patatas y Pasta

INGREDIENTES

1. 4 Patatas medianas
2. 130 Gr de Pasta en mi caso margaritas
3. 3 Huevos
4. Lechuga
5. Tomates cherrys
6. 1 Zanahoria
7. Olivas negras
8. Olivas verdes
9. 2 Latas de Atún
10. 1 lata de Anchoas
11. Tápenas ( Opcional )

ELABORACIÓN

• En primer lugar, pelamos las patatas y las ponemos a hervir desde agua fría con sal unos 30 mtos.
• Cuando estén en su punto escurrimos y dejamos aparte para que se enfríen.

• Mientras hierven las patatas, ponemos en un cazo a hervir los 3 huevos, yo los tengo 11 mtos. desde que rompen a hervir.
• Transcurrido el tiempo los refresco en agua fría y los reservo.
• Seguidamente cojo la lechuga la lavo bien, la troceo y la reservo.

• Cojo la zanahoria, la pelo, la rayo y la reservo también.

• Las dos latas de atún y la lata de anchoas, las abro, escurro su aceite y las reservo.

• Ahora pongo a hervir la pasta en una cacerola con abundante agua salada durante 10 mtos. esto dependerá de la pasta que utiliceis y de lo que indique el fabricante.
• Y mientras vamos montando la ensalada de verano, para ello cogemos las patatas y las troceamos.

• Añadimos la lechuga, la zanahoria, las olivas, los tomates cherrys cortados por la mitad.
• También podemos poner tomates normales de ensalada troceados.

• El atún escurrido y las anchoas y los huevos partidos en cuatro trozos.

• Escurrimos la pasta, la dejamos entibiar y la añadimos a la ensalada.

• Yo no la aderezo pero llevo a la mesa la sal, el aceite y mayonesa ya que no todo el mundo quiere mayonesa, así cada uno se la adereza a su gusto.
• Lista para comer.

NOTA

En mi casa mi madre, ha esta ensalada la llamaba, ensalada de verano, ella la hacía sin pasta y le ponía tápenas pero en mi casa no les gustan las tápenas y mi hija quería que le hiciese una ensalada de pasta por eso le he puesto.

Estaba muy rica y fresca para este tiempo de calor.