928-Pasta Strogonoff

INGREDIENTES

1. 3 o 4 Cucharadas de Aceite 
2. 700 Grs de Carne de cerdo ( aguja ) 
3. 4 Chuletas de Aguja de Cerdo 
4. Sal 
5. 1 Cucharada de Mantequilla 
6. 2 o 3 Dientes de Ajo
7. 1 Cebolla 
8. 370 Grs de Champiñones
9. 1 Cucharada de harina de trigo común ( todo uso ) 
10. 1 Cucharadita de Pimentón dulce 
11. 200 Ml de Vino blanco
12. Pimienta negra molida
13. 2 Cucharadas de Mostaza de Dijon
14. 500 Ml de Nata para cocinar 
15. 400 Grs de Pasta cocida 

ELABORACIÓN

• Poner en una sartén el aceite y cuando esté caliente añadir la carne troceada en tiras pequeñas, cocinar hasta que esté bien dorada y añadir entonces un poco de sal. 

• Sacar y reservar. 
• Añadir a la sartén un poco más de aceite y cuando esté caliente agregar los dientes de ajo picados. 

• Cuando el ajo empieza a coger color añadir la cebolla cortada en juliana y una vez pochada añadir los champiñones laminados rehogar todo junto. 

• Cuando las verduras estén bien pochadas añadir una cucharada de harina y cocinarla para no encontrar luego el sabor de la harina cruda. 

• Añadir una cucharadita de pimentón y cocinar durante unos segundos.

• Seguidamente añadir al vino blanco y la pimienta molida, agregar la mostaza y mezclar todo bien, cocinar a fuego vivo hasta que se haya evaporado el alcohol del vino. 

• Seguidamente añadir la carne mezclar con las verduras  e incorporar la nata. 

• Mezclar el conjunto y añadir la pasta hervida mezclar todo cocinar un par de minutos y servir enseguida.

• Lista para comer.

342-Salsa de Curry para acompañar carnes y verduras

INGREDIENTES

1. 100 Ml de Leche
2. 165 Grs de Cebolla
3. 1 Cucharadita de café de Mostaza
4. 1 Cucharadita de café de Curry
5. Sal
6. 2 o 3 Cucharadas de Aceite

ELABORACIÓN

• Rehogar la cebolla bien picada, en una sartén con el aceite bien caliente hasta que empiece a dorarse ligeramente. Añadir un poco de sal.
• Espolvorear la cucharadita de curry y rehogarla durante ½ mto.

• Añadir la leche previamente mezclada con la mostaza, llevándola a ebullición a fuego suave y removiendo continuamente, hasta que la salsa reduzca y se consiga el espesor deseado.
• Rectificar de sal si fuese necesario.

• Triturar en un recipiente adecuado hasta obtener la textura deseada.

• Volver a calentar a fuego muy suave y servir con lo que se desee.

• En mi caso, lo he servido con un arroz blanco aromatizado con tomillo y romero y unas pechugas de pollo con un empanado diferente, estos los ingredientes del empanado: Queso parmesano, orégano y ajo en polvo.

Empanado que use para la carne

• Listo para comer.