1044-Pechuga de Pollo con Patatas y salsa cremosa

INGREDIENTES

1. 75 o 100 Ml de Caldo de Pollo o Agua y concentrado de pollo 
2. 2 Pechugas de Pollo
3. 1/2 Cebolla
4. 3 Patatas medianas
5. Queso rallado (Rallado 4 Quesos)
6. 150 Ml de Nata para cocinar
7. Sal
8. Pimienta
9. Perejil

ELABORACIÓN

• Lavamos y pelamos las patatas.
• Cortamos la pechuga y las patatas a daditos de bocado.
• Picamos la cebolla.

• En una sartén con aceite caliente freímos las patatas hasta que estén bien doradas, las retiramos a un plato con papel absorbente de cocina y reservamos.

• Añadimos un poco de aceite a la sartén si hace falta y seguimos cocinando la cebolla.

• Cuando esté blanda añadimos la carne, la salpimentamos y la sellamos.

• Añadimos las patatas que teníamos reservadas y caldo de pollo o agua con concentrado de pollo en cantidad suficiente para que apenas cubra el contenido de la sartén.

• Cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego lo bajamos a fuego bajo y cocinamos hasta que la patata esté tierna, unos 10 o 15 mtos dependiendo del tamaño de la patata, los primeros cinco minutos con la tapa puesta y los 10 últimos destapados para que vaya evaporando el caldo, si vemos que evapora demasiado caldo podemos añadir un poco más o ponerle la tapa y terminar de cocinar.
• Añadimos un poco de nata por encima, como unas 2 o 3 cucharadas, mezclamos bien e incorporamos un poco de queso rallado, mezclamos todo y dejamos que el queso se funda.
• Espolvorear con perejil fresco recién picado.

• Listo para comer.