1073-Ñoquis rápidos en freidora de aire

INGREDIENTES

1. 200 Grs de Ñoquis 
2. 100 Ml de Nata para cocinar 
3. 100  Grs de Pollo 
4. Queso Mozzarella rallada
5. Sal
6. Pimienta 
7. Orégano 
8. Ajo en polvo

ELABORACIÓN

• Precalentar la freidora de aire 5 minutos a 205°C.
• Añadir los ñoquis a la freidora, pulverizarlos con aceite y cocinarlos durante 8 minutos a 185°C.

• Añadir el pollo cortado en trocitos de bocado, la nata y salpimentar, añadir también un poco de orégano y ajo en polvo. 
• Cocinar a 180°C, durante 5 minutos. 

• Añadir el queso rallado y seguir cocinando hasta que el queso se funda y se dore. 

• Listo para comer. 

1070-Alitas de Pollo al Limón y al Ajillo

INGREDIENTES

1. 7 Alitas de Pollo
2. 14 Dientes de Ajo
3. 1 Limón
4. Harina
5. Aceite
6. Sal 
7. Pimienta
8. 1 Vasito de Vino blanco
9. 300 Ml de Caldo de Pollo o Agua y concentrado de pollo
10. 3 Hojas de laurel

ELABORACIÓN

• Limpiar las alas de plumas y grasa, quitar la punta, salpimentarlas y enharinarlas. 
• Freír las alas en una sartén con aceite hasta que cojan un poco de color, luego sacar y reservar sobre papel absorbente de cocina. 

• Coger catorce dientes de ajo de los cuales pelamos y laminamos ocho de ellos y el resto los machacamos con un cuchillo, reservamos. 

• Poner una cazuela al fuego con aceite que cubra la base añadimos los 8 ajos laminados, rehogamos un poco y añadimos las tres hojas de laurel. 

• Rehogamos unos segundos y añadimos el zumo del limón escurrido. 

• Seguidamente añadimos las alitas y los ajos machacados los cocinamos un par de minutos y añadimos el vaso de vino blanco y cocinamos hasta que reduzca y evapore el alcohol. 

• Seguidamente añadimos el caldo de pollo o agua con sal cocinamos a fuego medio bajo durante 25 minutos. 

• Listo para comer.

1051-Pollo al Ajo con Brócoli y Espinacas

INGREDIENTES

1. 2 Cuartos traseros de Pollo deshuesados
2. 2 Dientes de Ajo picados
3. Brócoli cortado en floretes
4. Espinacas frescas troceadas 
5. 5 Cucharadas de Aceite de oliva
6. 1 Cucharadita de Pimentón
7. Jugo de 1/2 limón
8. Sal 
9. Pimienta al gusto
10. Un poco de Agua

ELABORACIÓN

• En una sartén grande, calienta 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. 

• Agrega el pollo cortado en trozos de bocado y sazonado con sal, pimienta y pimentón. 

• Cocina a fuego fuerte hasta que el pollo esté sellado. 
• Retira el pollo de la sartén y reserva.

• En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe hasta que empiece a dorarse.

• Agrega el brócoli y saltea por 3-4 minutos o hasta que esté tierno, si es necesario incorporar un poco más de aceite.

• Añadir las espinacas frescas. 
• Cocinar hasta que se consuma el agua que sueltan y se reduzcan considerablemente.
• Incorporar el pollo a la sartén, mezclar bien y añadir el jugo de limón y un chorrito de agua. 

• Cocinar por 2-3 minutos más a fuego fuerte para que los sabores se combinen y se reduzca el caldo.
• Listo para comer. 

1049-Gratén de Calabacín, Pollo y Bacon

INGREDIENTES

1. 1  Cebolla
2. ½ De la parte blanca de un Puerro
3. 1 Calabacín grande o 2 pequeños
4. 2 Cucharadas generosas de Queso crema
5. 100 Ml de Leche
6. Pollo fresco
7. 12 Lonchas de Bacon
8. Mozzarella rallada
9. Sal 
10. Pimienta
11. Aceite de oliva

ELABORACIÓN 

• Picar la cebolla en trocitos finitos, lavar muy bien el puerro y trocearlo fino. 
• Retirar las puntas del calabacín, pelarlo y cortarlo en dados.

• Poner a calentar aceite en una cazuela y cuando adquiera temperatura, incorporar la cebolla. 
• Añadir una pizca de sal y cocinar a fuego fuerte durante medio minuto. 

• Cuando empiece a estar tierna, agregar el puerro.

• Seguir cocinando a fuego fuerte hasta que las verduras empiecen a tomar color. 

• En este punto añadir el calabacín troceado.

• Cocinar a fuego medio hasta que no tenga agua y empiece a estar tierno. Salpimentamos.
• Añadir pollo fresco cortado a trocitos pequeños y cocinarlos hasta que estén sellados.

• Bajar el fuego y añadir el queso crema y la leche.

• Remover y continuar cocinando a fuego suave, hasta que el queso se haya fundido y tengamos una mezcla cremosa pero sin líquido.

• Retiramos del fuego y reservamos tapado.
• Salteamos las lonchas de beicon en una sartén, simplemente vuelta y vuelta, puesto que luego terminarán de hacerse en el horno. 

• Las colocamos cubriendo el fondo y los laterales de una fuente refractaria.

• Repartimos sobre ellas la mezcla de calabacín y pollo y repartimos encima mozzarella rallada. Cerramos el pastel con las lonchas de bacon.

• Metemos al horno, función calor arriba y abajo y gratinador, hasta que el queso rallado se haya fundido y esté doradito.

• Listo para comer. 

1044-Pechuga de Pollo con Patatas y salsa cremosa

INGREDIENTES

1. 75 o 100 Ml de Caldo de Pollo o Agua y concentrado de pollo 
2. 2 Pechugas de Pollo
3. 1/2 Cebolla
4. 3 Patatas medianas
5. Queso rallado (Rallado 4 Quesos)
6. 150 Ml de Nata para cocinar
7. Sal
8. Pimienta
9. Perejil

ELABORACIÓN

• Lavamos y pelamos las patatas.
• Cortamos la pechuga y las patatas a daditos de bocado.
• Picamos la cebolla.

• En una sartén con aceite caliente freímos las patatas hasta que estén bien doradas, las retiramos a un plato con papel absorbente de cocina y reservamos.

• Añadimos un poco de aceite a la sartén si hace falta y seguimos cocinando la cebolla.

• Cuando esté blanda añadimos la carne, la salpimentamos y la sellamos.

• Añadimos las patatas que teníamos reservadas y caldo de pollo o agua con concentrado de pollo en cantidad suficiente para que apenas cubra el contenido de la sartén.

• Cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego lo bajamos a fuego bajo y cocinamos hasta que la patata esté tierna, unos 10 o 15 mtos dependiendo del tamaño de la patata, los primeros cinco minutos con la tapa puesta y los 10 últimos destapados para que vaya evaporando el caldo, si vemos que evapora demasiado caldo podemos añadir un poco más o ponerle la tapa y terminar de cocinar.
• Añadimos un poco de nata por encima, como unas 2 o 3 cucharadas, mezclamos bien e incorporamos un poco de queso rallado, mezclamos todo y dejamos que el queso se funda.
• Espolvorear con perejil fresco recién picado.

• Listo para comer.