164-Rosca de Jamón York y Queso

INGREDIENTES

1.  - 50 gr. de mantequilla
2.  - 2 huevos
3.  - 150 ml. de leche
4.  - 1 cucharadita de sal colmada unos 5 grs.
5.  - 450 o 500 gr. de harina de fuerza (Dependerá del tamaño de los huevos)
6.  - 2 sobres de levadura seca para pan o 25 gr de levadura fresca
7.  - Jamón York en lonchas
8.  - Queso en lonchas
9.  - Huevo batido para pintar

ELABORACIÓN

• Empezamos poniendo en un bol la mantequilla fundida, agregamos las yemas de huevo, la leche tibia, la cucharadita de sal, la harina y la levadura.
• Amasamos, hasta que quede una bola que no se pegue. Yo como tengo amasadora lo he hecho en ella.
• Dejamos levar hasta que doble su volumen aproximadamente 1 y ½ de hora.
• Colocamos la masa sobre papel de horno y estiramos de forma rectangular. O enharinamos la encimera y estiramos en ella.

• Untamos de mantequilla.

• Colocamos las lonchas de queso cubriendo la masa, y encima ponemos las lonchas de jamón. ( Caben aproximadamente 3x4 lonchas cuadradas )

• Enrollamos como si fuera un rollito y vamos apretando bien.

• Juntamos los extremos y para que queden bien pegados podemos mojarlos con un poco de agua o clara de huevo.

• Una vez tengamos la rosca hecha, con un cuchillo bien afilado vamos haciendo unos cortes sin llegar al borde del centro.

• Giramos las porciones con cuidado.

• Dejamos reposar hasta que leve aproximadamente otra hora y media.
• Pintamos con huevo batido.

• Horneamos unos 25 minutos a 180º o hasta que esté dorada.

Esta esta untada con clara de huevo

• Esta rosca se puede rellenar de muchas cosas, tanto dulces como saladas, mermelada, jamón serrano, chocolate, lo que se nos ocurra y más nos guste
• Si la masa la queremos hacer dulce solo hay que añadir 50 gr de azúcar y poner solo una pizca de sal.
• Lista para comer.

• Esta, ademas de los ingredientes anteriores también lleva longaniza blanca.

• Otros rellenos

54-Lasaña de Berenjena

INGREDIENTES

1. Tomate frito
2. Berenjena
3. 3 o 4 Huevos duros
4. Queso Gouda o Edam en lonchas
5. Jamón York en lonchas
6. Parmesano rallado u otro en este caso mozzarella y Cheddar

ELABORACIÓN

• Lo primero que haremos es cortar la berenjena en lonchas  finas con una mandolina o a mano.

• Después las pondremos con sal para quitarles el amargor. 

• Las tendremos 30 mtos. las enjuagaremos con agua y  las secaremos.

• Una vez secas las haremos a la plancha con un poco de aceite. 

• Montaje de la Lasaña :
• Cogemos un molde apto para horno y lo untamos con salsa de tomate.

• Encima pondremos una capa de berenjena, encima una de jamón de york, encima el huevo cortado a rodajas o lonchas, o si lo preferimos lo ponemos rallado,  y la última capa será de queso. 

• Y volvemos a empezar, tomate frito, berenjena, jamón york, huevo, queso y así hasta acabar los ingredientes.
• La última capa debe ser de tomate frito y encima espolvoreamos el queso rallado que puede ser parmesano u otro cualquiera.

• Precalentamos el horno a 210 grados y metemos la lasaña a gratinar.

• Esta receta también se puede hacer individualmente, para ello haremos lo mismo, pero cada capa estará formada por una loncha de berenjena.
• Lista para comer.

198-Rosca de Hojaldre rellena de Queso Mozzarella

INGREDIENTES

1. Masa de Hojaldre cuadrada
2. Mozzarella Rallada
3. Un poco de Ajo en polvo
4. Orégano
5. Huevo para pintar el hojaldre
6. Sésamo
7. Bacón ( Opcional )

ELABORACIÓN

• Sacamos el hojaldre de la nevera y cortamos unas tiras de unos 5 o 6 cm.
• Espolvoreamos las láminas con el ajo en polvo y el orégano.
• Añadimos el queso rallado en el centro ( y el Bacón ) y cerramos formando un cilindro.

Con Bacón

• Unimos las dos puntas formando la rosca, pintamos con huevo, espolvoreamos con sésamo y queso rallado y metemos al horno, el cual habremos precalentado a unos 210ºC.

• Tendremos dentro del horno hasta que se dore.

• Listo para comer.

197-Tortilla de Champiñones y Calabacín

INGREDIENTES

1. 3 Huevos
2. 1/2 Calabacín
3. 1 Cebolla tierna mediana
4. 5 Champiñones
5. Aceite
6. Sal

ELABORACIÓN

• Para hacer esta tortilla, lo primero que haremos es picar la cebolla, laminar los champiñones y cortar el calabacín en cubos.
• Vamos a poner una sartén en el fuego con un poco de aceite y vamos a ponerla a fuego vivo para que se caliente el aceite.
• Cuando el aceite haya cogido temperatura vamos a echar la cebolla y cuando ésta esté transparente añadimos el calabacín, lo rehogamos durante unos 6 o 7 mtos y añadimos los champiñones.

• Mientras se cocinan los champiñones vamos a coger los huevos y los vamos a cascar en un bol, añadimos un poco de sal y batimos. Reservamos.
• Cuando toda la verdura esté cocinada la añadimos al bol de los huevos, mezclamos bien todo y volvemos a echar a la sartén donde hemos rehogado las verduras con un poco de aceite.

• Esperamos a que cuaje el huevo antes de darle la vuelta, unos 2 o 3 mtos y procedemos a darle la vuelta con cuidado.

• Volvemos a dejar cuajar un par de mtos, sacamos y servimos en un plato.

• Lista para comer.