694-Bolitas de Queso y Sobrasada

INGREDIENTES

1. 200 Grs de Queso Mozzarella
2. 1 Huevo L
3. 30 Grs de Maicena (3 Cucharadas)
4. Opcional
5. 12 Grs de Queso Parmesano
6. 15-20 Grs de Sobrasada (Jamón Serrano, Jamón York...)

ELABORACIÓN

• En un bol colocar el queso mozzarella rallado el huevo la maicena y las sobrasada y mezclar con las manos hasta que quede una masa homogénea.

• Coger pequeñas porciones de masa y formar las bolitas.

• En una cacerola honda poner abundante aceite a calentar y freír las bolitas.

• Cuando estén doradas sacar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente de cocina.

• Listas para comer.

520-Torta de Pan rellena de Jamón york y Queso

INGREDIENTES

1. 120 Ml de Leche
2. 2 Huevos L
3. 3 Cucharadas de Aceite
4. 20 Grs de Queso Parmesano rallado
5. 150 Grs de Harina
6. 10 Grs de Levadura Química
7. Jamón york en lonchas
8. Queso mozzarella en lonchas
9. Sésamo

ELABORACIÓN

• Para hacer esta receta empezamos preparando la masa, para ello echamos en un bol la leche, los huevos, el aceite, el parmesano rallado, la harina y la levadura y mezclamos bien todos los ingredientes con un batidor de varillas, cerciorándonos de que no hayan grumos de harina.

                                            

• Coger un molde redondo apto para horno y enmantequillarlo o forrarlo con papel vegetal apto para horno.
• Añadir la mitad de la masa preparada y colocar encima lonchas de jamón de york y lonchas de queso mozzarella.

• Cubrir con la otra mitad de la masa que nos queda.

• Espolvorear por encima semillas de sésamo y meter en el horno el cual tendremos precalentado a 180°C con calor arriba y abajo.

• Colocar la torta de pan en la bandeja central del horno.

• Tener en el horno aproximadamente unos 25 minutos.
• Después de 25 minutos cambie la posición del horno arriba y abajo con ventilador y lo puse a 220°C durante 3 minutos para que se dorara.
• Dejar enfriar un poco sobre una rejilla y pasar a un plato de servir.

• Lista para comer.

476-Bolitas de Mozzarella

INGREDIENTES 

1. 300 Grs de Mozzarella rallada
2. 3 Cucharadas de Maicena (30 Grs)
3. 1 Huevo
4. Orégano
5. Ajo en polvo
6. Aceite

ELABORACIÓN

• Poner la mozzarella rallada en un bol y añadir la maicena y el huevo.

• Comenzar a mezclar los ingredientes y cuando empiece a ligar añadir un poco de ajo en polvo y orégano.

• Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

• Colocarla sobre la encimera formar un rectángulo y cortar en 12 trozos.

• Coger cada trozo y formar las bolitas.

• Freír en abundante aceite caliente a fuego medio.

• Una vez doradas sacarlas a una bandeja sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

• Servir recién hechas para que el queso este bien fundido.

• Hay que llevar mucho cuidado con estas bolitas porque tienden a pegarse tanto en el fondo de la sartén como en la rasera.
• Para evitar esto lo mejor es ponerlas en la rasera y de una en una meterlas en el aceite y no parar de moverlas para que no se peguen y cuando se les forme una ligera costra entonces ya se puede dejar y añadir la siguiente.

449-Pizza rápida Margarita a los 4 Quesos

INGREDIENTES

1. 2 Tortillas de harina de trigo
2. Queso Mozzarella rallado
3. Salsa de Tomate frito
4. Rallado de 4 Quesos
5. Orégano

ELABORACIÓN

• Colocar en una bandeja circular apta para horno una tortilla.
• Añadir bastante queso mozzarella rallado y un poco de orégano.

• Colocar encima otra tortilla y untarla de salsa de tomate frito, un poco de orégano, abundante rallado de 4 Quesos y mas orégano.

• Precalentar el horno a 210°C, meter la pizza en la posición mas baja del horno.
• Posición del horno abajo con ventilador.
• Tener dentro del horno hasta que el queso se funda y empiece a dorarse.
• Lista para comer.

• Si se prefiere está pizza se puede hacer también en la sartén.
• Para ello colocar una sartén al fuego sin aceite. 
• Poner una tortilla y cuando se haya hecho por una cara, darle la vuelta y dejar que se dore por el otro lado. 
• Cuando se haya dorado por las dos caras, retirar del fuego y reservar.
• Poner la otra tortilla en la sartén, pero sólo por una cara hasta que se dore. 
• Con la sartén fuera del fuego poner la tortilla por el lado que no hemos llorado todavía.
• Añadir queso mozarella rallado y colocar encima la tortilla que ya habíamos dorado por las dos caras y que habíamos reservado.
• Pintar con un poco de salsa de tomate, añadir un poco de orégano y cubrir con el rallado de 4 quesos u otro queso que funda. 
• Por último, espolvorear con orégano. 
• Llevar la sartén al fuego con la llama al mínimo y dejarla tapada hasta que el queso se funda.

347-Pan de Ajo relleno de Queso

 

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 250 g de Harina de fuerza
2. 125 ml de Agua 
3. 10 - 12 grs. de Levadura fresca
4. 40 ml  de Aceite 
5. 5 g de Sal (una cucharadita)

Para la elaboración:

1. 4 Dientes de Ajo 
2. Orégano 
3. Ajo en polvo 1/2 cucharadita
4. Aceite
5. 200 Grs. de Mozzarella rallada o de rallado de 4 quesos

ELABORACIÓN

• Lo primero que vamos a hacer es la masa de pizza, para ello vamos a poner en el bol de la amasadora la harina, la sal, el aceite y el agua mezclada con los 10 gramos de levadura fresca. 

• Amasamos a velocidad muy baja durante unos 5 mtos.

• Si no tenemos amasadora, lo hacemos a mano durante unos 10 mtos. 
• Una vez amasada dejarla reposar en el bol bien tapada hasta que haga efecto la levadura y doble su volumen. 
• Cuando doble de volumen la sacamos del bol, amasamos un poco y la dividimos en dos trozos. 
• Estiramos los dos trozos dándole forma redondeada.
• En uno de ellos ponemos la mitad de la mezcla resultante de picar los ajos y añadir el orégano, ajo en polvo y aceite, encima colocamos todo el queso mozzarella, tapamos con el otro trozo y metemos al horno que tendremos precalentado a 210°C.

• La pizza la metemos en la leja de mas abajo y el horno lo pondremos abajo con ventilador. 
• La pizza estará unos 15 mtos.
• Transcurrido los 15 minutos sacamos la pizza del horno.

• Cuando yo saqué la pizza del horno está se había quedado abombada, entonces lo que hice fue darle un pequeño corte en el borde y chafarla toda.
• Para que esto no ocurra podemos hacerle en el centro unos cortes en forma de cruz con unas tijeras, esto favorece la salida de los vapores y evita que se hinche la masa. 
• Seguidamente pincelar toda la superficie del pan de ajo con la otra mitad del ajo picado con orégano y aceite.

• Meterlo en el horno en la misma posición que antes y a la misma temperatura y dejarlo entre 5 y 10 minutos para que sé cocine el ajo.

• Lista para comer.

328-Muffins de Calabacín y Queso

INGREDIENTES

1. 1 Calabacín pequeño
2. 1 Cebolleta mediana
3. 3 Huevos
4. 1 Salchicha Frankfurt
5. 75 Grs de Harina
6. 90 Grs de Queso Mozzarella rallado
7. 50 Ml de Leche
8. 1 Cucharadita de Levadura química
9. Aceite de oliva
10. Sal
11. Pimienta

ELABORACIÓN

• Cortamos las verduras, la cebolla la cortamos picada fina y el calabacín lo cortamos en cubitos.

• Sofreímos la cebolla con un par de  cucharadas de aceite y una pizca de sal durante un par de mtos. y añadimos el calabacín. 

• Cocinamos todo junto unos 10  minutos.

• Añadimos la salchicha cortada en cuadraditos y mezclamos.

• Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
• En un bol batimos los huevos con la leche, una pizca de sal y la pimienta. 

• Añadimos la harina y la levadura química y mezclamos bien cerciorándonos de que no queden grumos.

• Para terminar, añadimos el sofrito de calabacín y el queso rallado y mezclamos bien.

• Pincelamos un molde de magdalenas con aceite de oliva. Repartimos la masa rellenando solo 2/3 de cada hueco.

• A mi me han salido 9.
• Horneamos durante unos 15 minutos a 175ºC, horno arriba y abajo. Posición central del horno.

• Si pasado el tiempo no se han dorado pasamos el horno a gratinar, subimos la temperatura a 220ºC y dejamos hasta dorar.

• Listos para comer. 
• Esta receta podemos hacerla igual utilizando berenjena.