1069-Espaguetis con Calabacines

INGREDIENTES

1. 200 Grs de Espaguetis
2. Agua 
3. ½ Calabacín grande 
4. 130 Grs de Setas variadas 
5. 1 Cebolleta 
6. 2 Dientes de Ajo
7. Vino blanco
8. 90 g de Queso blanco de untar
9. 20 o 25 Grs de Parmesano en polvo 
10. Aceite
11. Sal 
12. Pimienta

ELABORACIÓN 

• Poner a hervir los espaguetis en una olla con abundante agua y sal.
• Lavar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños y también las setas, picar los dientes de ajo y la cebolleta.
• En una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite sofreímos los ajos, antes que tomen color añadimos, la cebolla, los calabacines y las setas y salpimentamos.

• Cuando estén tiernos añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.
• Agregamos el queso, removemos y añadimos el parmesano rallado removiendo todo junto. 

• Ha de quedar una salsa cremosa.
• Cuando tengamos los espaguetis hechos, (guardar un poco de agua de los espaguetis por si hiciera falta), los escurrimos y añadimos a la salsa, removemos bien y servimos enseguida, si la salsa de los espaguetis quedan muy espesos añadimos un poco de agua de cocer los espaguetis o de nata.

• Listos para comer.

1049-Gratén de Calabacín, Pollo y Bacon

INGREDIENTES

1. 1  Cebolla
2. ½ De la parte blanca de un Puerro
3. 1 Calabacín grande o 2 pequeños
4. 2 Cucharadas generosas de Queso crema
5. 100 Ml de Leche
6. Pollo fresco
7. 12 Lonchas de Bacon
8. Mozzarella rallada
9. Sal 
10. Pimienta
11. Aceite de oliva

ELABORACIÓN 

• Picar la cebolla en trocitos finitos, lavar muy bien el puerro y trocearlo fino. 
• Retirar las puntas del calabacín, pelarlo y cortarlo en dados.

• Poner a calentar aceite en una cazuela y cuando adquiera temperatura, incorporar la cebolla. 
• Añadir una pizca de sal y cocinar a fuego fuerte durante medio minuto. 

• Cuando empiece a estar tierna, agregar el puerro.

• Seguir cocinando a fuego fuerte hasta que las verduras empiecen a tomar color. 

• En este punto añadir el calabacín troceado.

• Cocinar a fuego medio hasta que no tenga agua y empiece a estar tierno. Salpimentamos.
• Añadir pollo fresco cortado a trocitos pequeños y cocinarlos hasta que estén sellados.

• Bajar el fuego y añadir el queso crema y la leche.

• Remover y continuar cocinando a fuego suave, hasta que el queso se haya fundido y tengamos una mezcla cremosa pero sin líquido.

• Retiramos del fuego y reservamos tapado.
• Salteamos las lonchas de beicon en una sartén, simplemente vuelta y vuelta, puesto que luego terminarán de hacerse en el horno. 

• Las colocamos cubriendo el fondo y los laterales de una fuente refractaria.

• Repartimos sobre ellas la mezcla de calabacín y pollo y repartimos encima mozzarella rallada. Cerramos el pastel con las lonchas de bacon.

• Metemos al horno, función calor arriba y abajo y gratinador, hasta que el queso rallado se haya fundido y esté doradito.

• Listo para comer. 

1029-Huevos en purgatorio con Calabacín

INGREDIENTES

1. 4 o 5 Cucharadas de Aceite 
2. 1 Cebolla 
3. 2 Dientes de Ajo 
4. 1 Calabacín 
5. Sal
6. Pimienta molida
7. Orégano
8. Perejil
9. Una pizca de Comino
10. 6 o 7 Tomate pequeños triturados 
11. 4 Huevos

ELABORACIÓN

• Sofreímos el ajo y la cebolla picados, con una pizca de sal. (si os gusta el picante podéis añadir también una cayena). 

• Mientras tanto lavamos el calabacín, lo cortamos en dados y lo añadimos a la sartén con otra pizca de sal y pimienta.

• Cuando esté todo bien pochado incorporamos el tomate, mezclamos y dejamos que se haga a fuego suave unos 20 minutos. 

• Después probamos de sal, si fuese necesario por la acidez añadimos una cucharada de azúcar y alguna hierba aromática como orégano, perejil y comino.

• Por último con el dorso de una cuchara hacemos unos huecos en la salsa (si está demasiado espesa la podemos aligerar con un poco de agua). 
• Agregamos los huevos. 

• Seguidamente les ponemos una tapadera, y a fuego suave dejamos cuajar durante unos minutos, salpimentamos y servimos.

• Listo para comer.

958-Buñuelos de Calabacín, Bacon y Queso

INGREDIENTES

1. 1 Calabacín grande (135 Grs)
2. 45 Grs de Bacon
3. 75 Grs de Mozzarella rallada
4. 1 Huevo
5. 100 Ml de Leche
6. 1 Sobre de Levadura química 
7. 2 Dientes de Ajo
8. Perejil
9. 100 Grs de Harina
10. Sal
11. Aceite para freír

ELABORACIÓN

• Lavar bien el calabacín y rallarlo,  ponerlo sobre un colador para que pierda el agua unos 30 minutos.

• Pasar el calabacín a un trapo limpio y apretarlo bien para escurrir bien toda el agua que suelta.

• Picar los ajos y el perejil.
• Poner el calabacín en un cuenco y añadir el huevo, la sal, los ajos picados, el perejil y la leche, mezclarlo bien.

• Añadir la harina y la levadura y volver a mezclar.

• Por último añadir el bacon bien picado y el queso y mezclar. Ya tenemos la masa de los buñuelos lista.
• Poner una sartén honda con aceite y con ayuda de una cuchara (yo utilizo la cuchara para hacer bolas de helados) echar la pasta para hacer los buñuelos, el aceite no debe estar demasiado caliente, o se nos harán por fuera y se quedarán crudos por dentro, dejar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

• Servir en una fuente.

• Listos para comer.