244-Musaka o Lasaña de Berenjenas

INGREDIENTES

1. 2 Berenjenas
2. 1 Cebolla grande
3. 2 Dientes de ajo
4. 600 gr de Carne Picada
5. Mozzarella rallada
6. Rallado 4 Quesos
7. Salsa de Tomate Frito
8. Tomillo
9. Romero
10. Sal
11. Aceite

Bechamel:

1. 25 gr de mantequilla
2. 25 gr de harina
3. 500 ml de leche
4. Nuez moscada
5. Sal 
6. Pimienta

ELABORACIÓN

• Lo primero que vamos a hacer es laminar la berenjena con un grosor de 2mm aproximadamente con la ayuda de una mandolina y las salamos. 

• Dejamos que suden para quitar el amargor. Unos 20 minutos.

• Las lavamos bien, escurrimos y secamos con papel absorbente o un paño limpio. 

• Marcamos en una parrilla caliente las láminas con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

• Ponemos a dorar los dientes de ajo en una sartén con aceite, añadimos las cebollas picadas y las cocinamos. 

• Añadimos la carne picada y cuando este cocinada añadimos el tomate frito.

• Lo dejamos cocer todo a fuego medio durante 15 o 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. Salpimentamos y lo aromatizamos con tomillo y romero. Reservamos.

• Para la salsa bechamel, hacemos una roux dorando la harina con la mantequilla (dejar dorar la harina para que pierda el sabor a crudo).
• Añadimos la leche caliente incorporando de manera homogénea para evitar que se formen grumos.
• Terminamos la bechamel añadiendole sal, pimienta y nuez moscada.
• Para hacer la musaka se van intercalando capas de berenjena y del sofrito con la carne, le ponemos un poco de mozzarella  rallada y así  hasta la última capa que será de bechamel y encima los quesos rallados y un poco de perejil.

•  Se gratina hasta dorar unos 5 - 7 minutos.

• Lista para comer.