248-Migas a mi manera

INGREDIENTES

1. 1 Pan de kilo
2. 4 o 5 Dientes de Ajo
3. 1 Longaniza Blanca
4. 1/2 Longaniza Roja
5. 1 Paquete Bacón
6. 5 Huevos
7. Pimentón Dulce
8. Tomillo, Romero, Orégano
9. Aceite 
10. Agua
11. Sal

ELABORACIÓN

• Para elaborar esta receta yo compré el pan dos días antes y el día antes por la tarde lo trocee y lo humedecí con un poco de agua removiendo bien las migas y añadiendo agua hasta que quedara mas o menos todo el pan húmedo pero no muy mojado y lo dejé toda la noche tapado con un paño limpio.

• Para hacer las migas trocear las dos longanizas, poner un recipiente hondo y grande en el fuego y cuando este caliente añadir el bacón sin nada de aceite.

• Cuando empiece a dorarse añadir las longanizas y cuando todo este dorado sacar y reservar.

• En el mismo recipiente añadir abundante aceite y cuando este caliente añadir los ajos cuando estén dorados sacamos y reservamos.

• Añadimos ahora al aceite el pimentón y enseguida las migas de pan he ir removiendo constantemente para que todas las migas se vayan dorando de forma uniforme y se impregnen todas del aceite con pimentón.

• Yo he estado removiendo las migas durante unos 30 mtos. 

• Transcurrido este tiempo he vuelto a incorporar los ajos y el bacón con la longaniza, le he dado unas vueltas a todo junto para que se mezclara todo y cogiera calor y le he añadido las hiervas.

• Yo las he servido acompañadas de unos huevos fritos pero eso es opcional y yo no le he puesto uvas que son muy típicas de las migas porque en mi casa no las quieren.

• Listas para comer.