1084-Focaccia de Aceitunas

INGREDIENTES

1. 500 Grs de Harina de fuerza
2. 280 o 300 Grs de Agua tibia 
3. 10 Grs de Levadura de panadería fresca 
4. 10 Ml de Aceite (6 grs)
5. 10 Grs de Sal 
6. 100 Grs de Olivas 
7. Tomillo 

Yo hice la mitad de las cantidades.

Le puse 150 Agua y quedó muy blanda la masa pero las focaccias estaban muy buenas.

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes en un tazón y amasar hasta lograr un compuesto liso y homogéneo.
• Dejar levar durante media hora y rellenar con aceitunas picadas.

• Dejar levar de nuevo durante otra media
• hora. 
• Transcurrido el tiempo espolvorear con bastante harina una superficie y volcar la masa.

• Dividir en bolas de 80 grs cada una.
• Yo como hice la mitad de las cantidades lo dividí en cuatro partes con pesos que oscilaban entre 125 grs y 135 grs cada una.

• Transferir las bolas a una bandeja con papel de hornear y dejarlas descansar durante 20 minutos.

• Cubrir con aceitunas enteras y regar con aceite sabor a romero.

• Hornear durante 25 minutos a 190°C.
• Poner la bandeja lo más bajo posible y hornear con calor arriba y abajo. 
• Transcurridos los veinticinco minutos las focaccias no estaban muy doradas así es que le añadí 8 mtos. de tiempo con calor abajo y ventilador.
• Una vez horneadas dejar templar sobre una rejilla.

• Listas para comer. 

1033-Mini pizzas en sartén, Pan de Ajo

INGREDIENTES

Para la Masa 

1. 153 Grs de Harina común 
2. 3 Grs de Levadura seca de panadero 
3. 3 Grs de Sal
4. 125 Ml de Agua 
5. 15 Ml de Aceite 

Relleno 

1. 3 Dientes de Ajo 
2. Orégano al gusto 
3. Aceite 
4. Mozzarella rallada 

ELABORACIÓN

• En un bol poner la harina, la levadura y la sal mezclar bien. 
• Añadir el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea. 
• Seguidamente añadir el aceite y amasar durante unos siete o diez minutos hasta que el aceite quede bien integrado en la masa y obtengamos una masa lisa y fina. 

• Deja reposar la masa en el bol bien tapada durante unos 60 o 90 minutos, el tiempo dependerá de la temperatura que hay en la habitación, a mayor calor menos tiempo de elevado.

• Transcurrido el tiempo de fermentación desgasificar la masa y pasarla a la encimera bolearla y dividirla en unas seis u ocho porciones dependiendo del tamaño que queramos de las mini pizzas. 

• Bolear las porciones y formar las mini pizzas aplastando con los dedos las bolitas. 
• Coger una sartén y untarla con aceite, espolvorear harina y colocar las mini pizzas. 

• Deja reposar las mini pizzas en la sartén y mientras preparar el relleno, en mi caso voy a hacer pan de ajo, pero el relleno puede ser el que más os guste a todos.
• Poner en un cuenco de cristal tres dientes de ajo machacados, yo para ello he utilizado un prensa ajos. 
• Añadir orégano al gusto y aceite suficiente. 
• Para que el ajo no se quede crudo al hacer las pizzas en la sartén yo he cocinado el ajo en la freidora de aire. 
• Meter el cuenco de cristal en la freidora de aire y cocinar a 180°C durante unos siete minutos. 
• Sacar el cuenco con mucho cuidado porque estará muy caliente, mezclar y untar las mini pizzas con esta mezcla de ajo, orégano y aceite.

• Añadir mucha mozzarella rallada por encima. 

• Poner la sartén al fuego con la llama al mínimo taparla y cocinar durante unos 12 a 15 minutos. 

• El queso debe quedar totalmente fundido y la masa en su base debe estar parcialmente dorada. 

• El resultado es una pizza muy tierna y blanda pero con una base crujiente. 
• Lista para comer.

1021-Gambas al Ajillo

INGREDIENTES

1. 1/2 Bolsita de Gambas congeladas o si lo prefieres puedes usar gambas frescas.
2. 2 Dientes de Ajo 
3. 2 Guindillas 
4. Aceite 

ELABORACIÓN

• Si usas gambas frescas pélalas en crudo. 
• Si usas gambas congeladas acuérdate de sacarlas el día anterior a la nevera para que se descongelen poco a poco.
• Quítale la tripa a las gambas.
• Lamina los ajos y parte por la mitad la guindilla.

• Calienta el aceite en una cazuelita de barro y fríe los ajos en láminas y las guindillas cortadas por la mitad.

• Cuando los ajos comiencen a coger color agrega las gambas y deja que se hagan unos minutos dándoles unas vueltas en la cazuelita.

• En cuanto cambien de color apagar, tapar un minuto y servir enseguida.
• Listas para comer.

1020-Tortilla de Patatas en Microondas

INGREDIENTES

1. 4 Patatas medianas
2. 5 o 6 Huevos 
3. Aceite de oliva 
4. Sal

ELABORACIÓN

• Lavar las patatas y pelarlas.
• Cortar las patatas con una mandolina en círculos finos, enjuagar en agua y escurrir bien.
• Pasar las patatas a un recipiente apto para microondas y embadurnar de aceite y sal. 
• Cocinar a 850 W durante 10 minutos, parando a mitad de cocción y moviendo.

• Mientras batimos los huevos con sal.
• Añadimos las patatas a los huevos, mezclamos muy bien y volcamos sobre una sartén previamente calentada con un poco de aceite.
• Cocinamos hasta que esté casi cuajada y damos la vuelta a la tortilla y volvemos a cocinar para que se dore por el otro lado. 

• Lista para comer.

1019-Tortilla de Espárragos trigueros

INGREDIENTES

1. 1 Buen manojo de Espárragos trigueros
2. 4 Huevos
3. Sal
4. Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Empezamos troceando los espárragos. 
• Los  espárragos que yo he utilizado son silvestres, los cogí junto con mi prima una tarde paseando por el campo, son espárragos baby, para cortarlos lo más fácil y seguro es cogiendolos por la mitad con las dos manos y doblándolos, de esta forma se parten por la parte dura, lavarlos, secarlos bien y la parte blanda cortarla en una longitud en torno a uno a dos centímetros. 

• En una sartén, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos los espárragos y los salteamos ligeramente.

• Es mejor hacerlos a poco fuego para que no se quemen.
• En un bol batimos los huevos con un poco de sal. Escurrimos los espárragos y los añadimos a los huevos batidos. 
• Para terminar, sólo tenemos que cuajar la tortilla en la sartén, haciéndola por ambos lados.

• Lista para comer.

1015-Bizcocho con Mermelada de Nísperos

INGREDIENTES

1. 3 Huevos L
2. 100 Grs de Azúcar moreno o mascabado 
3. 75 M o 65 Grs de Aceite suave 
4. 200 Grs de Mermelada de Nísperos o Albaricoque
5. 1 Yogur natural
6. 300 Grs de Harina común 
7. Una pizca de Sal
8. 15 Grs de Levadura en polvo

Opcional

1. Chocolate negro
2. Chocolate con leche
3. Chocolate blanco

ELABORACIÓN

• Mezclar la harina con la levadura en un cuenco.
• Preparar el molde que vamos a usar forrandolo con papel para horno o untandolo con mantequilla y harina. 
• Encender el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• Batir los huevos con el azúcar moreno o mascabado durante 5 minutos en una amasadora o con varillas eléctricas a velocidad alta para que doblen su volumen. 

• Bajar la velocidad a la mitad y sin dejar de batir añadir el aceite, lo mezclamos durante un minuto, luego echamos la mermelada a cucharadas y batimos otro minuto más, por último añadimos también el yogur a cucharadas y volvemos a batir un minuto más.

• Ahora echamos la pizca de sal y añadimos la harina con levadura pasándola por un tamiz o colador, en este caso la mezcla la haremos a mano con una espátula o varillas con movimientos envolventes  hasta que veamos que tenemos todo bien integrado.

• Vertemos la masa en el molde.

• Horneamos a una altura medio-baja, mi horno tiene cinco posiciones y lo puse en la segunda más baja, entre 45 minutos y una hora, el tiempo dependerá de cada horno, en mi caso lo tuve 55 minutos.

• A los 45 minutos abrí el horno y con un palillo pinché el bizcocho para comprobar si estaba ya hecho y como el palillo salió manchado lo dejé 10 minutos más tras los cuales el palillo ya salió limpio. 
• Sacar del horno y en caliente colocar el chocolate alternando los distintos tipos de chocolate. No desmoldar.
• Yo tuve que desmoldarlo porque el bizcocho me salió con copete y para poder poner el chocolate tuve que cortarlo. Una vez cortado volví a ponerlo en el molde.

• Cuando tengáis totalmente puesto el chocolate, meterlo en el horno apagado.
• Con el calor que queda en el horno se va a derretir del todo.

• Una vez esté, lo sacamos y desmoldamos con cuidado.
• Dejar enfriar un poco el bizcocho sobre unas rejillas.