382-Hojaldre cremoso de Espinacas

INGREDIENTES

1. 1 Lamina de hojaldre, en mi caso congelada
2. 1 Bolsa de Espinacas 300 grs.
3. Agua
4. Sal
5. 1 Cebolleta picada
6. 1 Diente de Ajo picado
7. 3 Champiñones laminados
8. Aceite
9. 1 y 1/2 Cucharada de Queso crema
10. 1 Puñado de Queso Emmental
11. 1 Puñado de Queso Mozzarella

ELABORACIÓN

• Sacar el hojaldre del congelador.
• Mientras se descongela, picar el ajo y la cebolleta y laminar los champiñones.
• Poner un cazo con abundante agua y sal y cuando rompa a hervir añadir las espinacas, cuando rompa a hervir de nuevo el agua, tenerlas hirviendo unos 5 mtos. y pasarlas a un colador para escurrirlas bien. Reservar.
• Calentar el horno a 210ºC, posición del horno arriba y abajo.
• Cuando la masa se haya descongelado desdoblarla y meterla al horno cambiando la posición a abajo.
• Mientras se cocina el hojaldre ponemos una sartén al fuego con 2 o 3 cucharadas de aceite y cuando empiece a calentarse añadimos el ajo picado y enseguida la cebolleta y un poco de sal. Dejamos a fuego medio que se vaya cocinando la cebolla y cuando esté blanda añadimos los champiñones laminados.
• Mientras, vamos vigilando el pastel y cuando observemos que ha subido, cambiamos la posición del horno a arriba y ventilador para que se nos dore rápidamente. 
• Una vez dorado lo sacamos y dejamos que se enfríe. 

• Cuando este templado lo abrimos por la mitad con un cuchillo de sierra y lo reservamos para cuando el relleno esté listo.
• Cuando el champiñón empiece a cambiar de color añadimos las espinacas bien escurridas y damos unas vueltas para mezclar todos los ingredientes.

• Enseguida añadimos los tres quesos.

• Cuando tengamos una mezcla homogénea la pasamos al pastel le ponemos la tapa y servimos rápidamente para que no se enfríe.

• Listo para comer.