957-Buñuelos de Bacalao de Dani García

INGREDIENTES

1. 300 gr de bacalao desalado desmigado
2. 230 Grs de Harina para freír
3. 2 Huevos
4. 1 Diente de Ajo picado 
5. 150 Ml de Agua
6. 50 Ml de Cerveza
7. ½ Cucharadita de Impulsor químico, 3 grs
8. Perejil fresco
9. Sal
10. ½ Cucharadita de Colorante alimentario

ELABORACIÓN

• En un cuenco poner los huevos, el ajo bien picado, un poco de agua (100 ml) y la cerveza, mezclar con varillas. 
• Añadir la harina junto con la levadura química. 

• Seguir mezclando e incorporar el resto de agua hasta que veamos que nos queda una masa densa tipo gachas.
• Aderezar con media cucharadita de colorante alimentario (opcional) y sal. 
• Añadir el bacalao desmigado y el perejil picado.

• Seguidamente añadir el truco de Dani García, que son dos o tres cucharadas de mayonesa de alioli.

• Calentar el aceite de oliva en una cazuela para freír los buñuelos. 
• Cuando llegue a 180ºC y con la ayuda de una cuchara, formar unas bolitas de preparación que sumergimos en la fritura. 
• Yo lo he hecho con una cuchara para servir helados.

• Cuando estén de un bonito color dorado, retirar. 
• Colocar sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
• Servir en una fuente. Se pueden acompañar con un poco de alioli o limón.

• Listos para comer.