1092-Bizcocho de Canela y Café

INGREDIENTES 

1. 3 Huevos L 
2. 160 Grs de Azúcar (180 g si se quiere más dulce)
3. 125 Ml de Leche 
4. 120 Ml de Aceite suave
5. 260 Grs de Harina de trigo
6. 16 Grs de Levadura química 
7. 1 Pizca de Sal 
8. 6 Grs de Canela molida
9. 80 Ml de Café o café soluble (2 cucharaditas)
10. 6 Onzas de Chocolate 70% chocolate 

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180°C. 
• Forrar un molde de 22 cm y enharinarlo, retirando el exceso. 
• Yo lo forre con papel vegetal.
• Si usas café soluble, disuélvelo en la leche tibia hasta que no queden grumos.
• Si usas café de cafetera, déjalo templar y en vez de añadir 125 ml de leche,  añadir 45 ml.
• Batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente de volumen y blanquee.
• Añadir el aceite en hilo y mezclar a velocidad baja. 
• Incorporar el café con la leche, mezclando hasta integrar.

• Tamizar la harina, la levadura, la sal y la canela. 
• Añadir los ingredientes secos en 2 tandas a los ingredientes líquidos, mezclando con movimientos envolventes hasta que la masa quede homogénea.

• Verter la masa en el molde, alisar la superficie y dar unos golpes suaves para eliminar burbujas grandes.

• Añadir las onzas de chocolate troceadas.

• Hornear 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 

• Si se dora demasiado pero no esta todavía hecho, cubrirlo con papel de aluminio a mitad de cocción.
• Una vez horneado dejar reposar 10 minutos, desmoldar y enfriar sobre rejilla antes de cortar.

• Listo para comer.

1089-Bizcocho de Mandarina con cobertura de Chocolate Valor

INGREDIENTES

Bizcocho 

1. 2 Huevos L
2. 200 Grs de Azúcar 
3. 200 Grs de Harina 
4. Zumo de 2 Mandarinas y su ralladura 
5. Cucharadita pequeña de Canela (3 Grs)
6. 8 Grs de Levadura Royal 
7. 1/2 Vaso de Aceite de Girasol 

Cobertura

1. 60 Grs de Margarina 
2. 60 Grs de Chocolate Valor en polvo 

ELABORACIÓN

• Montar las claras con el azúcar a punto de nieve.

• Añadir las yemas y mezclar.

• Continuar agregando el aceite, el zumo de mandarina y su ralladura, mezclar de forma homogénea.

• Incorporar la harina con la levadura y la canela tamizados.

• Forrar un molde con papel vegetal y verter la mezcla del bizcocho.

• Meter al horno precalentado a 170°C, con calor arriba y abajo durante 50 mtos.

• Poner el bizcocho en la bandeja central del horno.
• A mitad de cocción tape el bizcocho con papel de aluminio.
• Mientras se cuece el pastel preparar la cobertura.
• Para la cobertura, poner en un cazo la margarina y el chocolate y cocinar a fuego lento hasta que se queda una cremita semi espesa.

• Una vez hecho el bizcocho sacarlo y añadir por encima la cobertura de chocolate. 

• Dejar que se temple antes de desmoldarlo para que el chocolate solidifique un poco por encima.

• Listo para comer.

Receta de Begoña Garcìa

1065-Budines de Crema de Chocolate y Chips de Chocolate

INGREDIENTES

1. 125 Grs de Crema de Chocolate 
2. 125 Grs de Nata para postres 
3. 2 Huevos L
4. 75 Grs de Azúcar ( opcional yo no le agrego) 
5. 200 Grs de Harina leudante 
6. Crema de Chocolate para rellenar ( opcional) 
7. 100 Grs de Chips de chocolate + 60 Grs para espolvorear por encima 

NOTA

• La crema de chocolate se puede sustituir por cualquier otra (kínder, dulce de leche...)

ELABORACIÓN

• Colocar todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate y la crema de chocolate para rellenar  en un bol y mezclar con varillas.

• Añadir una parte de las pepitas de chocolate y con una espátula mezclarlas en la masa con movimientos envolventes.

• Forrar los moldes con papel de hornear.

• Repartir parte de la masa en los moldes, poner unos pegotes de crema de chocolate y cubrir con el reto de la masa, decorar con mas pepitas de chocolate por encima.

• Hornear a 170ºC durante 35 minutos.

• Una vez horneados dejar templar un poco antes de desmoldar y luego desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.

• Listos para comer.

1062-Bollitos Dobles de Chocolate

INGREDIENTES

1. 500 Grs de Harina de fuerza 
2. 200 Ml de Leche tibia 
3. 2 Huevos L
4. 8 Grs de Sal 
5. 60 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente
6. 20 Grs de Azúcar
7. 8 Grs de Levadura seca
8. 1½ Tazas de Chispas de Chocolate
9. Crema de Chocolate

ELABORACIÓN

• Coloca la harina en un bol formando un hueco en el centro.
• Agrega la levadura y la leche tibia, deja reposar 10 minutos.

• Incorpora los huevos, la sal, el azúcar y mezcla.

• Añade la mantequilla y amasa hasta obtener una masa suave y bien homogénea.

• Este proceso de formar la masa yo lo hice en una máquina amasadora pero se puede hacer a mano aunque es más trabajoso. 
• Una vez que tenemos una masa bien mezclada y homogénea la boleamos y la dejamos reposar hasta que doble de volumen depende de la temperatura ambiente tardará más o menos.
• Una vez fermentada la masa después de una media hora o 45 minutos desgasificar. 

• Yo hice dos tipos de bollos unos con pepitas de chocolate puro y crema de avellana negra y otros con pepitas de chocolate con leche y chocolate blanco y crema de avellanas clásica, así que cuando desgasifiqué la masa la dividí en dos mitades, en una puse las pepitas de chocolate negro y en la otra mitad las pepitas de chocolate con leche y chocolate blanco.
• Coger cada mitad de masa y estirar formando un rectángulo añadir las pepitas de chocolate a lo largo de la masa.

• Plegar un lateral hacia el centro y el otro lateral también hacia el centro y luego enrollar haciendo una bola, luego amasar para integrar bien las pepitas de chocolate por toda la masa, volver a volear la masa y dividir cada mitad en seis partes obteniendo así seis bollos de chocolate puro y otros seis bollos de chocolate con leche y chocolate blanco.

• Una vez integradas las pepitas de chocolate en la masa y formados los bollitos extiende cada bollo y agrega en el centro el relleno de crema de avellanas.
• Cierra los bordes firmemente formando de nuevo un bollo y deja reposar unos 30 min.

• Unta con un poco de leche y hornea a 180 °C hasta que estén doraditos.

• Poner los bollos en la bandeja más baja del horno y hornear con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.
• Transcurrido los veinte minutos subir a la posición central del horno y hornear diez minutos más hasta que cojan un bonito color dorado. 
• Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla. 

• Espolvorear con azúcar glass.

• Listos para comer.