969-Empanada de Pollo, Bacon, Huevo y Nata

INGREDIENTES

1. 1 Cebolla
2. 2 Dientes de Ajo 
3. 3/4 Champiñones grandes
4. 1 Cuarto trasero de Pollo 
5. 125 Grs de Bacon a tacos 
6. 2 Huevos duros
7. 150 Ml de Nata
8. 2 Laminas de masa de Empanada o masa casera:

Para la masa casera 

1. 250 Grs de Harina
2. 62,5 Ml de Vino blanco
3. 62,5 Ml de Aceite
4. 62,5 Ml de Leche
5. 5 Grs de Sal

ELABORACIÓN

• Empezamos cociendo los huevos en un cazo con abundante agua y un chorrito de vinagre durante 11 mtos contando desde el momento en que el agua empiece a hervir.

• Colocar los ingredientes de la masa en un bol o amasadora y amasar hasta obtener una masa lisa uniforme y homogénea yo la amasé en mi amasadora.

• Dejar reposar la masa y mientras hacer el relleno.
• Picar la cebolla y los ajos.

• Cortar el champiñón a trozos pequeños. 
• Coger el pollo quitar la piel, la grasa y deshuesar (Esto se lo puedes pedir a tu carnicero) y cortarlo a trocitos pequeños.

• Poner una sartén o cacerola al fuego sin nada de aceite y añadir el bacon a tacos y dorarlo.

• En esa misma sartén añadir 2 o 3 cucharadas de aceite y sofreír los ajos y la cebolla.

• Añadir el champiñón, lo dejamos un minuto removiendo.

• Echar el pollo y cuando esté casi hecho, añadir el huevo cortado a trocitos también y remover para mezclar.

• Echar la nata y dejar hasta que se consuma y espese, vamos removiendo.

• Montamos la empanada y seguimos instrucciones del fabricante para el horneado.
• Si optáis como yo por hacer la masa casera una vez que el relleno está hecho lo dejamos templar y cuando vayamos a cocinar la empanada dividimos la masa en dos porciones y las estiramos, ponemos el relleno encima, cubrimos, cerramos los bordes y horneados poniendo la empanada en la segunda bandeja del horno empezando por abajo, posición del horno abajo con ventilador, temperatura 180°C, tiempo unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

• Lista para comer.