1041-Tartaletas de Bacon, Queso y Huevos de Codorniz

INGREDIENTES

1. Obleas para empanadillas
2. Huevos de codorniz
3. Queso en lonchas
4. Queso rallado
5. Bacon en lonchas
6. Orégano 
7. Sal

ELABORACIÓN

• Poner una oblea en cada hueco del molde de magdalenas.
• En primer lugar, colocamos un cuadradito de queso en lonchas.
• Luego ponemos una tira de bacón previamente cocinada y cortada por la mitad.

• Lo siguiente será un puñado de queso rallado en cada tartaleta.

• Seguidamente añadimos la clara de huevo y un poco de orégano.
• Introduciremos el molde en el horno ya precalentado durante 5 minutos a 180ºC con calor abajo y ventilador. 
• Colocamos las tartaletas en la bandeja más baja del horno.

• Lo sacamos y agregamos la yema de huevo de codorniz, una pizca de sal y lo volvemos a meter en el horno otros 3 minutos más según cómo de cuajado te guste el huevo.

• Sacar y servir caliente.

997-Quiche de Pollo, Bacon y Champiñones

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 2 Tazas de Harina de trigo (335 Grs)
2. 125 Grs de Mantequilla
3. 1 Huevo L
4. 1 Cucharadita de Sal (5 Grs)

Para el relleno:

1. 2 Pechugas de Pollo 
2. Aceite
3. 1 Cucharadita de Pimentón dulce
4. Sal
5. Pimienta
6. Perejil fresco
7. 1 Cebolla picada
8. 6 Champiñones pequeños cortados en láminas
9. 125 Grs de Bacon
10. 2 o 3 Cucharadas de Aceite
11. 2 Huevos L
12. 2 Dientes de Ajo picados
13. 80 o 90 Ml de Nata
14. Mozzarella rallado
15. 1 Cucharadita de Sal
16. ½ Cucharadita de Pimienta

ELABORACIÓN

• Poner en un recipiente la harina y en el centro agregar el resto de los ingredientes indicados para la masa.
• Amasar y formar una bola, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera por 15 minutos.

• Coger las pechugas de pollo limpiarlas de grasa y cortarla en trocitos muy pequeños, macerarlas con un poco de aceite, pimentón dulce, perejil, sal y pimienta molida. Reservar.

• Agregar en un sartén grande dos o tres cucharadas de aceite y saltear el ajo y la cebolla picada, cuando la cebolla cambie de color añadir el bacon y seguir cocinando hasta que se dore, seguidamente añadir los champiñones y el pollo, salpimentar y sofreír un 1 minuto, no hay que cocinar mucho la carne ya que se terminara de cocinar en el horno. 
• Dejar enfriar.

• Batir en un recipiente los huevos con un poco de sal y pimienta. 

• Incorporar la nata y el queso al sofrito que tenemos reservado y mezclarlo bien, agregar también el huevo batido y volver a mezclar.

• Forrar un molde engrasado y enharinado con la masa y hornear en blanco tapando la masa con papel de aluminio y colocándole peso encima.

• Hornearla durante diez minutos a 200°C con calor arriba y abajo colocando la masa en la bandeja más baja del horno.

• Una vez horneada sacar del horno y dejar que se temple un poco para poder retirar el papel de aluminio y el peso que le hemos colocado. 
• Seguidamente agregar el relleno de la tarta salada y esparcir un poco de queso mozzarella por encima.

• Hornear a 200°C, hasta que el queso se funda y adquiera un bonito color dorado.
• Colocar la quiche en la segunda bandeja más baja del horno,  posición del horno calor por abajo y ventilador.
• Lista para comer 

969-Empanada de Pollo, Bacon, Huevo y Nata

INGREDIENTES

1. 1 Cebolla
2. 2 Dientes de Ajo 
3. 3/4 Champiñones grandes
4. 1 Cuarto trasero de Pollo 
5. 125 Grs de Bacon a tacos 
6. 2 Huevos duros
7. 150 Ml de Nata
8. 2 Laminas de masa de Empanada o masa casera:

Para la masa casera 

1. 250 Grs de Harina
2. 62,5 Ml de Vino blanco
3. 62,5 Ml de Aceite
4. 62,5 Ml de Leche
5. 5 Grs de Sal

ELABORACIÓN

• Empezamos cociendo los huevos en un cazo con abundante agua y un chorrito de vinagre durante 11 mtos contando desde el momento en que el agua empiece a hervir.

• Colocar los ingredientes de la masa en un bol o amasadora y amasar hasta obtener una masa lisa uniforme y homogénea yo la amasé en mi amasadora.

• Dejar reposar la masa y mientras hacer el relleno.
• Picar la cebolla y los ajos.

• Cortar el champiñón a trozos pequeños. 
• Coger el pollo quitar la piel, la grasa y deshuesar (Esto se lo puedes pedir a tu carnicero) y cortarlo a trocitos pequeños.

• Poner una sartén o cacerola al fuego sin nada de aceite y añadir el bacon a tacos y dorarlo.

• En esa misma sartén añadir 2 o 3 cucharadas de aceite y sofreír los ajos y la cebolla.

• Añadir el champiñón, lo dejamos un minuto removiendo.

• Echar el pollo y cuando esté casi hecho, añadir el huevo cortado a trocitos también y remover para mezclar.

• Echar la nata y dejar hasta que se consuma y espese, vamos removiendo.

• Montamos la empanada y seguimos instrucciones del fabricante para el horneado.
• Si optáis como yo por hacer la masa casera una vez que el relleno está hecho lo dejamos templar y cuando vayamos a cocinar la empanada dividimos la masa en dos porciones y las estiramos, ponemos el relleno encima, cubrimos, cerramos los bordes y horneados poniendo la empanada en la segunda bandeja del horno empezando por abajo, posición del horno abajo con ventilador, temperatura 180°C, tiempo unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

• Lista para comer.

931-Brochetas de Patata con Bacon

INGREDIENTES

1. 8 Patatas pequeñas
2. 4 Lonchas de Bacon 
3. 6 u 8 Rodajas de Chorizo curado
4. 1 Huevo 
5. 2 Rebanadas de Pan duro 
6. Sal 
7. Pimienta

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
• En primer lugar cortamos el chorizo en rodajas y lo colocamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa cuando lo metemos en el microondas durante 3 minutos.

• A continuación, trituramos el chorizo con las dos rebanadas de pan duro con ayuda de una batidora.

• Cocer las patatas en abundante agua salada durante 20 mtos.

• Por otro lado, batimos el huevo y lo salpimentamos. Pasamos las patatas por el huevo y después por la mezcla de pan y chorizo.

• Después, las envolvemos con media loncha de bacon y las ensartamos de dos en dos con un palito de brocheta.

• Por último, horneamos a 250ºC con calor arriba y abajo mas ventilador durante 10 minutos.
• Colocar las brochetas en la bandeja central del horno.

• Listas para comer.