1102-Trenza de pan con 3 rellenos

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 500 gr Harina de fuerza 
2. 250 Ml de Leche
3. 25 gr de Levadura fresca o 8 Grs de la seca 
4. 1 Huevo grande
5. 50 ml de Aceite
6. 2 Cucharaditas de Sal
7. 1 Cucharadita de pimienta

Relleno

1. 12 Chorizos 
2. Jamón York en lonchas 
3. Queso en bastones 
4. Longaniza blanca 
5. Queso cortado en cubos
6. Mozzarella rallada

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol o con una amasadora y dejar reposar 1 hora.

• Transcurrido ese tiempo, amasar para sacar el aire y cortar en tres trozos.
• Coger cada trozo y estirarlo, para poner el relleno.
• En el primero poner el chorizo troceado y después el queso.

• Enrollarlo para dejar el relleno dentro.
• En el segundo pondremos longaniza blanca y queso e igualmente enrollaremos. 

• Por último en el último trozo colocamos los bastones de queso envueltos en lonchas de jamón de york y estas a su vez envueltas en lonchas de queso. 
• Esto lo hacemos porque el jamón york es muy húmedo y si no lo envolvemos en queso humedecería demasiado la masa de pan.

• Formar la trenza, espolvorear con harina y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble de volumen.

• Calentar el horno a 210ºC y cuando haya cogido la temperatura bajar a 190ºC y meter la trenza en la bandeja central del horno. 
• Posición del horno, abajo con ventilador durante 20 mtos.

• Listo para comer.

1098-Bizcocho esponjoso de Naranja y Yogur con chips de Chocolate

INGREDIENTES

1. 3 Huevos L
2. 1 Yogur natural (el mío azucarado)
3. 1 Medida del yogur de Aceite 
4. 2 Medidas del yogur de Azúcar (yo sólo una)
5. 3 Medidas del yogur de Harina
6. 1 Sobre de Levadura Química (16 Grs)
7. 1 Naranja
8. Chips de Chocolate 

Para el Almíbar

1. 250 Ml de Zumo de Naranja (2 naranjas)
2. 125 Ml de Agua 
3. 115 Grs de Azúcar

ELABORACIÓN

• Lavamos la naranja y rallamos la piel. 
• La pelamos y limpiamos los gajos  de las hebras que tiene y si la piel es muy dura se le puede quitar.
• En un vaso de batidora trituramos los gajos de la naranja.

• En el bol de la amasadora ponemos la naranja triturada, la piel, el aceite, los huevos y el yogur mezclamos.

• Añadimos a la mezcla anterior el azúcar, la harina y la levadura. Batimos.

• Añadimos por último los chips de chocolate y mezclamos. 
• Metemos al molde con papel vegetal y añadimos un poco de chips de chocolate por encima.

• Horneamos 40 mtos. a 180ºC (esto dependerá de cada horno). 

• Podemos introducir un palito de madera o brocheta para comprobar que no esté crudo.
• Una vez horneado sacar y dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar.

• Una vez templado desmoldar con cuidado de que no se rompa y dejar sobre una rejilla para que enfrié del todo.

• En un cazo ponemos el zumo de naranja, el agua, y el azúcar llevamos al fuego  lo tenemos cociendo sin dejar de mover hasta obtener un almíbar semi espeso.

• Con un palillo de brocheta pinchar el bizcocho por todos lados he ir bañándolo con el jarabe que hemos preparado, lo dejamos en el frigorífico unos 15 minutos para que se cale bien. Si es necesario volver a calar.
• Dejamos enfriar.

• Listo para comer. 

1097-Tartaleta de Espinacas de Dani García

INGREDIENTES

1. 1 Masa brisa
2. 100 Grs de Queso Fresco 
3. 40 Grs de Piñones 
4. 250 Ml de Nata
5. 2 Huevos 
6. Sal
7. Pimienta
8. 100 Grs de Espinacas
9. Mozzarella rallada 

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180ºC con el calor arriba y abajo más ventilador encendido.
• Extendemos la masa brisa sobre un molde y pinchamos con un tenedor la base de la masa.
• Cubrimos los bordes de la masa con papel de aluminio para que no se quemen luego con la segunda cocción.

• La llenamos de garbanzos o bolitas para que la masa no suba. 

• Horneamos a 180ºC durante 10 minutos.
• Calor arriba y abajo con ventilador. 

• Colocar la masa en la bandeja más baja del horno 

• Sacamos la masa. Reservamos.
• Tostamos los piñones en una sartén. Reservamos.

• Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta. 
• Añadimos la nata y el queso fresco. Mezclamos bien.

• Después, añadimos las espinacas y los piñones tostados (reservaremos algunos para terminar la tartaleta).

• Agregamos esta mezcla en la masa brisa previamente cocinada.

• Volvemos a hornear a 180ºC durante 25 minutos. Colocar el horno con calor abajo y ventilador y meter el pastel en la bandeja más baja del horno.
• Al final añadí también unos champiñones laminados.

• Antes de servir, dejamos reposar hasta un poco.

• Lista para comer. 

1092-Bizcocho de Canela y Café

INGREDIENTES 

1. 3 Huevos L 
2. 160 Grs de Azúcar (180 g si se quiere más dulce)
3. 125 Ml de Leche 
4. 120 Ml de Aceite suave
5. 260 Grs de Harina de trigo
6. 16 Grs de Levadura química 
7. 1 Pizca de Sal 
8. 6 Grs de Canela molida
9. 80 Ml de Café o café soluble (2 cucharaditas)
10. 6 Onzas de Chocolate 70% chocolate 

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180°C. 
• Forrar un molde de 22 cm y enharinarlo, retirando el exceso. 
• Yo lo forre con papel vegetal.
• Si usas café soluble, disuélvelo en la leche tibia hasta que no queden grumos.
• Si usas café de cafetera, déjalo templar y en vez de añadir 125 ml de leche,  añadir 45 ml.
• Batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente de volumen y blanquee.
• Añadir el aceite en hilo y mezclar a velocidad baja. 
• Incorporar el café con la leche, mezclando hasta integrar.

• Tamizar la harina, la levadura, la sal y la canela. 
• Añadir los ingredientes secos en 2 tandas a los ingredientes líquidos, mezclando con movimientos envolventes hasta que la masa quede homogénea.

• Verter la masa en el molde, alisar la superficie y dar unos golpes suaves para eliminar burbujas grandes.

• Añadir las onzas de chocolate troceadas.

• Hornear 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 

• Si se dora demasiado pero no esta todavía hecho, cubrirlo con papel de aluminio a mitad de cocción.
• Una vez horneado dejar reposar 10 minutos, desmoldar y enfriar sobre rejilla antes de cortar.

• Listo para comer.