1048-Wrap crujiente

INGREDIENTES

1. 7 Wraps tamaño burrito o Fajitas
2. 600 Grs de Carne picada, yo mitad cerdo, mitad pavo 
3. Condimento para fajitas 
4. Tomate seco picado 
5. Orégano 
6. Queso rallado
7. Chips de tortilla
8. 3 o 4 Hojas de Lechuga cortada muy fina 
9. Tomate cortado en laminas muy finas 
10. Crema agria o Queso crema 

ELABORACIÓN

• Coger una bandeja de horno y pintarla con aceite, espolvorear un poco de harina y forrarla con masa de fajitas, dejando que parte de las fajitas sobresalga por fuera de la bandeja para luego doblarlas hacia dentro y así cerrar el wrap crujiente.

• Yo he utilizado una fuente de cristal de pírex y he necesitado cinco tortillas.
• En una sartén poner unas 3 o 4 cucharadas de aceite y sellar la carne picada, sazonar con el condimento de tacos, un poco de sal, tomate seco picado y orégano.

• Cocinar la carne a fuego fuerte hasta que se evapore completamente el agua que suelta, tiene que quedar completamente seca.

• Una vez cocinada la carne colocarla sobre las fajitas.
• Encima colocar el queso rallado, las chips de tortilla, la lechuga y el tomate.

• Para hacer las chips de tortilla yo he cogido una fajita y la he cortado en trocitos pequeños formando triángulos y los he metido en la airfryer a 180°C, hasta que se han puesto doradas y crujientes; alrededor de 5 minutos.

• Colocar en el centro una tortilla untada con crema agria o queso crema, añadir algunas cucharadas de queso crema alrededor o untar los trozos de fajitas que se van a ir doblando hacia dentro.

• Cerrar el pastel.

                                         

• Hornear a 210ºC con una bandeja para hornear encima haciendo peso durante 20 minutos, si la bandeja no cubre todo el pastel, como es mi caso, tapar primero el pastel con papel de aluminio y luego poner encima la bandeja con peso.
• Luego pasado los 20 mtos. retirar la bandeja superior y si hemos tenido que colocar papel de aluminio retirarlo también, y cocinar 5 minutos más. 
• Posición del horno, calor abajo y ventilador. Colocar el pastel en la bandeja mas baja del horno.

• Listo para comer.