1050-Gnocchi o Ñoquis alla sorrentina

INGREDIENTES (4 o 5 Personas)

1. 1250 Grs de Ñoquis
2. 1 Cebolleta
3. 2 Dientes de Ajo
4. 800 Grs de Tomate triturado natural
5. 140 Grs de Mozzarella fresca
6. 150 Grs de Perlas de Mozzarella fresca 
7. 60 Grs de Queso Parmesano
8. Albahaca
9. Pimienta negra molida
10. Aceite de oliva virgen extra
11. Sal

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Picar la cebolleta y el diente de ajo. 
• Calentar un poco de aceite de oliva en el fondo de una cazuela y pochar los ajos y la cebolleta con una pizca de sal unos minutos.

• Incorporar el tomate con sus jugos. 

• Añadir una pizca de pimienta negra, sal y albahaca al gusto. 
• Dejar que reduzca el líquido unos minutos a fuego suave.

• Poner a calentar una olla con abundante agua salada. 
• Cuando esté hirviendo, añadir los gnocchi y remover ligeramente para que no se peguen al fondo. 
• Conforme los gnocchi suban a la superficie sacar y escurrir rápidamente. 

• Incorporar los gnocchi, remover y añadir la mozzarella cortada en cubos pequeños. 

• Mezclar bien. 

• Llevar a una fuente apta para el horno, repartiendo homogéneamente todos los ingredientes, y cubrir con el parmesano rallado. 

• Repartir las perlas de mozzarella por encima. 

• Añadir un golpe de pimienta y hornear con el gratinador unos 5-10 minutos.

• Listo para comer.