INGREDIENTES
- 1 Cebolla
- ½ De la parte blanca de un Puerro
- 1 Calabacín grande o 2 pequeños
- 2 Cucharadas generosas de Queso crema
- 100 Ml de Leche
- Pollo fresco
- 12 Lonchas de Bacon
- Mozzarella rallada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Picar la cebolla en trocitos finitos, lavar muy bien el puerro y trocearlo fino.
- Retirar las puntas del calabacín, pelarlo y cortarlo en dados.
- Poner a calentar aceite en una cazuela y cuando adquiera temperatura, incorporar la cebolla.
- Añadir una pizca de sal y cocinar a fuego fuerte durante medio minuto.
- Cuando empiece a estar tierna, agregar el puerro.
- Seguir cocinando a fuego fuerte hasta que las verduras empiecen a tomar color.
- En este punto añadir el calabacín troceado.
- Cocinar a fuego medio hasta que no tenga agua y empiece a estar tierno. Salpimentamos.
- Añadir pollo fresco cortado a trocitos pequeños y cocinarlos hasta que estén sellados.
- Bajar el fuego y añadir el queso crema y la leche.
- Remover y continuar cocinando a fuego suave, hasta que el queso se haya fundido y tengamos una mezcla cremosa pero sin líquido.
- Retiramos del fuego y reservamos tapado.
- Salteamos las lonchas de beicon en una sartén, simplemente vuelta y vuelta, puesto que luego terminarán de hacerse en el horno.
- Las colocamos cubriendo el fondo y los laterales de una fuente refractaria.
- Repartimos sobre ellas la mezcla de calabacín y pollo y repartimos encima mozzarella rallada. Cerramos el pastel con las lonchas de bacon.
- Metemos al horno, función calor arriba y abajo y gratinador, hasta que el queso rallado se haya fundido y esté doradito.
- Listo para comer.
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