1052-Salmón al horno al aroma de Limón

INGREDIENTES

1. ½ Salmón
2. 1 Limón pequeño para hacer zumo (Unos 50 Ml)
3. 1 Cucharadita de Tomillo
4. 1 Cucharadita de Romero
5. 1 Cucharadita de Orégano
6. Un puñadito de Perejil fresco
7. 1 Cucharadita de Ajo en polvo
8. 1 Cucharadita de Cebolla en polvo
9. Sal
10. Pimienta negra 
11. Aceite de oliva
12. Para acompañar 
13. Patatas laminadas 

ELABORACIÓN

• Comenzamos preparando una cama sobre la que vamos a asar el salmón. Para ello, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio cm de grosor. 
• Distribuimos todas las patatas sobre la bandeja del horno, sazonamos y añadimos un poco de aceite de oliva, un poco de agua y un poco de vino blanco.

• Horneamos a 190º durante 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. 

• Yo he puesto el horno con calor arriba y abajo y ventilador y las patatas las he puesto en la bandeja más baja del horno.
• Mientras se hacen las patatas preparamos el salmón.
• Exprimir el limón y reservar su zumo.
• En un cuenco pequeño de cristal colocar una cucharadita de sal, un poco de pimienta blanca molida, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, y el perejil fresco bien picado.
• En un mortero de piedra (si lo tenéis es mejor), colocar la cucharadita de romero y de tomillo y machacarlo hasta convertirlo en polvo.
• Añadir este polvo de romero y tomillo al cuenco con el resto de hierbas.
• Con una cuchara mezclamos bien todas las hierbas.

• Poner una sartén al fuego sin nada de aceite, cuando esté bien caliente colocamos el lomo de salmón con la piel hacia abajo para que se dore bien. 

• Después damos la vuelta y con el fuego fuerte lo marcamos por arriba para que coja un bonito color dorado pero no queremos que el salmón se cocine. 

• Colocar el salmón con la piel hacia abajo en la fuente de las patatas. 
• Untarlo con todas las hierbas picadas que teníamos reservadas.

• A continuación, ponemos un pequeño chorrito de aceite sobre el pescado, y lo regamos con el zumo de limón.
• Introducimos la fuente en el horno previamente calentado a 180ºC, y dejamos que se cocine alrededor de unos 10 minutos.
• El horno lo he puesto con calor arriba y ventilador y el salmón lo he puesto en la bandeja más baja del horno.
• Cuando el salmón esté cocinado, servimos inmediatamente.

• Listo para comer.