Para la masa
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 250 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de naranja y limón
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Para el relleno
- Pinchar Aquí. Para un roscón doblar las cantidades de la receta
ELABORACIÓN
- Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar.
- Deja reposar 10 minutos.
- En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, la sal y el cacao.
- Añade los huevos, la ralladura, el agua de azahar y la levadura activada.
- Amasa hasta formar una bola homogénea.
- Incorpora la mantequilla poco a poco y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica (10–15 minutos).
- Este paso podemos hacerlo mejor en una amasadora.
- Forma una bola, tapa y deja reposar hasta que doble su tamaño (1–2 horas).
- Desgasifica la masa, forma un aro grande y coloca la sorpresa y el haba si deseas.
- Deja levar 45–60 minutos.
- Pinta con huevo y decora con azúcar, y lo que más te guste, almendras, chocolate...
- Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos, hasta que esté dorado.
- Deja enfriar, y si lo deseas una vez frío procede a cortar y rellenar con nata de chocolate o lo que más te guste, en mi caso una crema de queso y oreo.
- Listo para comer.
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