1099-Pastel de Chocolate en Taza en Freidora de Aire

INGREDIENTES

1. 3 Cucharadas de Harina de Avena 
2. 1 Cucharadas de Harina de Trigo
3. 2 Cucharadas de Azúcar
4. 2 Cucharadas de Cacao en polvo sin azúcar
5. ⅛ de Cucharadita de Levadura en polvo
6. Una pizca de Sal
7. 3 Cucharadas de Leche
8. 2 Cucharadas de Aceite suave 
9. ¼ de Cucharadita de Extracto de vainilla (opcional) 
10. 3 Onzas de Chocolate 70% cacao o Chips de chocolate
11. Chips de chocolate 70% Cacao 

ELABORACIÓN

• En una taza grande apta para freidora de aire, mezclar la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y la sal, todo bien tamizado, hasta que quede homogéneo.
• Incorporar la leche, el aceite y la vainilla. 
• Remover suavemente hasta formar una masa lisa y homogénea. Añadir los chips de chocolate y mezclar ligeramente.

• Llenar la taza solo hasta la mitad o ⅔, dejando espacio para que el pastel suba. 
• Si deseas, añade chips de chocolate extras por encima antes de hornear.

• Precalentar la freidora a 170°C. 

• Colocar la taza en la cesta y cocinar 10–14 minutos. 
• Comienza comprobando a los 10 minutos: debe estar firme en los bordes y un poco húmedo en el centro.
• Al final lo tuve catorce minutos.

• Dejar reposar 1–2 minutos y servir caliente. 
• Acompañar con helado, nata montada, sirope de chocolate o frutas frescas para un postre aún más indulgente.
• Listo para comer.

Tips:

• No sobrellenar la taza, no batir demasiado la masa y precalentar la freidora para una cocción uniforme.
• Errores más comunes:
• Pastel seco:
• Exceso de tiempo de cocción o temperatura demasiado alta.
• Solución: vigilar desde los 10 minutos y ajustar según el tamaño de la taza.

1089-Bizcocho de Mandarina con cobertura de Chocolate Valor

INGREDIENTES

Bizcocho 

1. 2 Huevos L
2. 200 Grs de Azúcar 
3. 200 Grs de Harina 
4. Zumo de 2 Mandarinas y su ralladura 
5. Cucharadita pequeña de Canela (3 Grs)
6. 8 Grs de Levadura Royal 
7. 1/2 Vaso de Aceite de Girasol 

Cobertura

1. 60 Grs de Margarina 
2. 60 Grs de Chocolate Valor en polvo 

ELABORACIÓN

• Montar las claras con el azúcar a punto de nieve.

• Añadir las yemas y mezclar.

• Continuar agregando el aceite, el zumo de mandarina y su ralladura, mezclar de forma homogénea.

• Incorporar la harina con la levadura y la canela tamizados.

• Forrar un molde con papel vegetal y verter la mezcla del bizcocho.

• Meter al horno precalentado a 170°C, con calor arriba y abajo durante 50 mtos.

• Poner el bizcocho en la bandeja central del horno.
• A mitad de cocción tape el bizcocho con papel de aluminio.
• Mientras se cuece el pastel preparar la cobertura.
• Para la cobertura, poner en un cazo la margarina y el chocolate y cocinar a fuego lento hasta que se queda una cremita semi espesa.

• Una vez hecho el bizcocho sacarlo y añadir por encima la cobertura de chocolate. 

• Dejar que se temple antes de desmoldarlo para que el chocolate solidifique un poco por encima.

• Listo para comer.

Receta de Begoña Garcìa

1080-Pudín Cremoso de Chocolate, Yogur y Leche

INGREDIENTES

1. 250 Ml de Leche 
2. 125 Grs de Yogur natural (puede ser yogur griego para mayor cremosidad)
3. 25 Grs de Cacao en polvo amargo
4. 50 Grs de azúcar 
5. 15 Grs de Maicena 
6. Una pizca de Sal
7. 3 Galletas maría machacadas con las manos 
8. 10 Grs de Chocolate negro picado con un pela vegetales. 

NOTA

• En la preparación de esta receta utilice 100 ml de leche infusionada con peladura de naranja y limón y ramita de canela esta leche me sobró de la preparación de un roscón anterior y la verdad es que le ha dado un sabor muy bueno al pudín de chocolate. 

ELABORACIÓN

• Esta receta es rápida y combina la acidez del yogur con la riqueza del chocolate para un resultado suave y delicioso. 
• En una cacerola mediana, mezcla la maicena, el cacao en polvo, el azúcar y la pizca de sal. 
• Mezcla bien para evitar grumos.

• Vierte gradualmente la leche a la mezcla seca, batiendo constantemente hasta que esté completamente disuelto y suave.

• Lleva la cacerola a fuego medio. 
• Cocina, removiendo constantemente con un batidor de mano, hasta que la mezcla espese y hierva a fuego lento (aproximadamente 5-8 minutos). 

• Retira del fuego y deja que la mezcla se temple un poco durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para que no se forme costra.
• En un bol aparte, bate ligeramente el yogur natural. 

• Incorpora gradualmente la mezcla de chocolate templada al yogur, batiendo hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

• Vierte el pudin en vasitos o cuencos individuales.

• Cubre los recipientes con film transparente (tocando la superficie del pudin para evitar que se forme una capa dura) y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y cuajado.
• Decora a tu gusto justo antes de servir, yo lo he decorado con galletas maría troceadas y virutas de chocolate.

• Listos para comer.

1078-Roscón Baltasar o Roscón de Reyes de Chocolate

INGREDIENTES

Para la masa

1. 500 g de harina de fuerza
2. 100 g de azúcar
3. 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
4. 250 ml de leche tibia
5. 2 huevos
6. 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
7. 1 cucharadita de sal
8. Ralladura de naranja y limón
9. 2 cucharadas de agua de azahar
10. 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Para el relleno

• Pinchar Aquí. Para un roscón doblar las cantidades de la receta

ELABORACIÓN

• Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. 
• Deja reposar 10 minutos.
• En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, la sal y el cacao. 
• Añade los huevos, la ralladura, el agua de azahar y la levadura activada. 
• Amasa hasta formar una bola homogénea. 
• Incorpora la mantequilla poco a poco y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica (10–15 minutos).
• Este paso podemos hacerlo mejor en una amasadora.
• Forma una bola, tapa y deja reposar hasta que doble su tamaño (1–2 horas).

• Desgasifica la masa, forma un aro grande y coloca la sorpresa y el haba si deseas. 
• Deja levar 45–60 minutos.

• Pinta con huevo y decora con azúcar, y lo que más te guste, almendras, chocolate...

• Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos, hasta que esté dorado.

• Deja enfriar, y si lo deseas una vez frío procede a cortar y rellenar con nata de chocolate o lo que más te guste, en mi caso una crema de queso y oreo.

• Listo para comer.

1065-Budines de Crema de Chocolate y Chips de Chocolate

INGREDIENTES

1. 125 Grs de Crema de Chocolate 
2. 125 Grs de Nata para postres 
3. 2 Huevos L
4. 75 Grs de Azúcar ( opcional yo no le agrego) 
5. 200 Grs de Harina leudante 
6. Crema de Chocolate para rellenar ( opcional) 
7. 100 Grs de Chips de chocolate + 60 Grs para espolvorear por encima 

NOTA

• La crema de chocolate se puede sustituir por cualquier otra (kínder, dulce de leche...)

ELABORACIÓN

• Colocar todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate y la crema de chocolate para rellenar  en un bol y mezclar con varillas.

• Añadir una parte de las pepitas de chocolate y con una espátula mezclarlas en la masa con movimientos envolventes.

• Forrar los moldes con papel de hornear.

• Repartir parte de la masa en los moldes, poner unos pegotes de crema de chocolate y cubrir con el reto de la masa, decorar con mas pepitas de chocolate por encima.

• Hornear a 170ºC durante 35 minutos.

• Una vez horneados dejar templar un poco antes de desmoldar y luego desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.

• Listos para comer.