1005-Cazuela de Huevos al horno con Patatas

INGREDIENTES

1. 2 ó 3 Patatas medianas
2. 1 Cebolla
3. 2 Huevos
4. 3 Cucharadas de Nata para cocinar
5. Perejil picado
6. Aceite para freír
7. Sal
8. Pimienta

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 190º C con calor abajo.
• Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite hasta que esté blandita y transparente. 
• Si tenemos maña con el microondas también podemos pocharla en el microondas.

• Mientras, pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
• Incorporarlas a la sartén, salpimentar y freír unos 10 minutos hasta que se ablanden. 

• Cuando estén listas, sacar de la sartén y ponerlas en un escurridor para quitarles el exceso de aceite.

• Colocar las patatas en una cazuela para horno y regarlas con la nata. 

• Poner los huevos encima haciendo un hueco para que no se desparramen y espolvorear por encima el perejil. 
• Para evitar que la yema del huevo se cuaje antes que la clara podemos poner primero la clara y cuando empiece a cuajarse añadir la yema.
• Meter la bandeja en la parte inferior del horno y cocinar unos 10 minutos hasta que la clara esté cuajada.

• Listas para comer.

537-Patatas asadas al Ajo y Limón

INGREDIENTES

1. 7 Patatas pequeñas ( Unos 500 Grs)
2. 30 Ml de zumo de Limón ( ½  limón pequeño)
3. La ralladura de ½  Limón
4. 1 Diente de Ajo finamente picado
5. ½  Cucharada de Mantequilla o margarina con o sin sal unos 11 grs
6. Pimentón
7. Orégano
8. Guindilla (opcional yo no le he puesto)
9. ½ Pastilla de Caldo de Pollo o un poco menos
10. 2 Cucharadas de Aceite
11. Sal
12. Pimienta negra al gusto
13. 1 Cucharada de Perejil fresco finamente picado

ELABORACIÓN

• Lavar las patatas bien con un cepillo porque no las vamos a pelar.
• Cortarlas por la mitad y meter en una olla, cubrirlas de agua y añadir 1 y ½  cucharaditas de sal.
• Cocinarlas durante unos 10 mtos. a fuego fuerte contando desde el momento en que empiece a hervir el agua o hasta que estén tiernas pero firmes.

• En una sartén a fuego bajo, agregar la mantequilla y el aceite.

• Cuando se haya fundido la mantequilla añadir las patatas, una cucharada de postre de polvo de caldo de pollo (yo al final le puse un poco más de un cuarto de pastilla de caldo de pollo) y pimienta al gusto.

• Mezclar removiendo de vez en cuando hasta que doren un poco, más o menos han estado unos 15 mtos a fuego medio, los últimos 4 minutos le subí el fuego al máximo.

• Añadir los dientes de ajo muy picados o triturados, la guindilla (yo no le he puesto), una pizca de pimentón y un poco de orégano.
• Mezclar durante unos 30 segundos para que se cocine el ajo y la guindilla y añadir el zumo de limón y la ralladura de limón.

• Esperar a que la salsa reduzca un poco. Ha tardado unos segundos a fuego alto. Apagamos el fuego y añadimos el perejil, mezclamos y servimos.

• Listas para comer.