1086-Magra de cerdo con salsa de Nata

INGREDIENTES

1. 240 Grs de Magro de Cerdo cortado en dados/trozos pequeños 
2. Salsa:
3. 200 Ml de Nata para cocinar
4. 100 Ml de Vino blanco
5. 200 Grs de Champiñones laminados (opcional, pero recomendado)
6. 1 Cebolla
7. 2 Dientes de Ajo
8. Aceite de oliva virgen extra
9. Sal
10. Pimienta negra molida 
11. Tomillo o Laurel

ELABORACIÓN

• Salpimentar los dados de magra de cerdo. 
• Si se desea, se pueden pasar ligeramente por harina para que la salsa espese más, aunque no es estrictamente necesario.

• En una sartén con aceite de oliva caliente, dorar la carne a fuego alto. 
• No cocinarla del todo por dentro, solo sellarla por fuera. 
• Retirar la carne y reservar.

• En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla picada fina y los ajos hasta que estén tiernos. Si se usan champiñones, añadirlos ahora y cocinarlos hasta que pierdan el agua.

• Verter el vino blanco y subir el fuego para evaporar el alcohol durante 1-2 minutos.

• Incorporar la nata para cocinar y volver a introducir la carne sellada con sus jugos. 
• Bajar el fuego a nivel medio-bajo.

• Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos (o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado a su gusto). 
• Rectificar de sal y pimienta. 

• Si la salsa queda muy líquida, se puede añadir un poco de queso parmesano rallado o una cucharadita de harina de maíz diluida en leche.
• Se puede añadir una cucharada de mostaza junto con la nata para darle un toque más sofisticado.
• Ideal con puré de patatas, patatas fritas o verduras a la plancha. 
• Lista para comer.

947-Lentejas estofadas con Cerdo y Curry

INGREDIENTES

1. 10 - 12 Trozos de Cerdo
2. 1 Cebolla 
3. 2 Dientes de Ajo 
4. 2 o 3 Tomates de pera rojos 
5. ½  Vasito de Vino blanco 
6. 1 Trozo de Zanahoria 
7. 1 o 2 Patatas
8. 1 Cucharadita de Curry 
9. 2 Hojas de Laurel 
10. 2 Puñados de Lentejas por persona
11. 1 Puñado de Soja
12. Aceite 
13. Sal
14. Agua 

ELABORACIÓN

• Por la mañana temprano poner las lentejas y la soja a remojo. 
• Cuando vayamos a preparar las lentejas cogemos una olla y le añadimos dos o tres cucharadas de aceite.
• Añadimos los ajos bien picados y cuando empiecen a coger color añadimos la cebolla muy picadita rehogamos ambas cosas hasta que cambien de color. 
• Añadimos la zanahoria troceada y enseguida el vino blanco y dejamos hasta que evapore el alcohol y prácticamente se haya consumido. 
• Añadir la carne de cerdo bien limpia de grasa y rehogarla. 
• Seguidamente añadís los tomates rallados si no tenemos tomates podemos añadir un par de cucharadas de tomate frito. 
• Cuando se haya consumido el agua que suelta el tomate añadir la patata o patatas troceadas y la cucharadita de curry, rehogar el conjunto y enseguida echar agua y las lentejas escurridas de su agua, la sal y las hojas de laurel.

• Cerrar la olla. 
• Yo utilizo una olla rápida dejo que suban todas las rayas que tiene la válvula y una vez que han subido apago el fuego y la parto para que pierda la presión por sí sola. 

• Las lentejas salen perfectamente cocinadas y la patata y la carne también no requieren de más tiempo.

• Listas para comer.

590-Hamburguesas caseras mixtas

INGREDIENTES

1. 400 Grs. de Carne picada de Ternera
2. 400 Grs. de Carne picada de Cerdo
3. 10/15 Ml de Aceite de oliva
4. Sal
5. ½ Cucharadita de Ajo en polvo
6. ½ Cucharadita de Cebolla en polvo
7. Pimienta blanca

ELABORACIÓN

• Para estas hamburguesas yo he comprado la carne cortada en trozos y la he picado con una picadora de carne que tengo.
• Una vez que tengo picada la carne le he añadido dos o tres pizcas de sal, he ido probando hasta que la he encontrado bien.
• También le he añadido un poco de ajo en polvo y cebolla también en polvo, lo he mezclado todo bien y le he añadido un chorrito de aceite, como unos 10/15 ml. y lo he amasado todo bien con las manos.

• Con un accesorio que tengo he ido formando las hamburguesas, en total me han salido 6 aunque la última es un poco más pequeña y menos gorda.

• Para que la carne no se reseque las he liado en papel film y a su vez las he metido en unos tupper para hamburguesas.
• Listas para usar cuando queramos.