- 240 Grs de Magro de Cerdo cortado en dados/trozos pequeños
- Salsa:
- 200 Ml de Nata para cocinar
- 100 Ml de Vino blanco
- 200 Grs de Champiñones laminados (opcional, pero recomendado)
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Tomillo o Laurel
ELABORACIÓN
- Salpimentar los dados de magra de cerdo.
- Si se desea, se pueden pasar ligeramente por harina para que la salsa espese más, aunque no es estrictamente necesario.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, dorar la carne a fuego alto.
- No cocinarla del todo por dentro, solo sellarla por fuera.
- Retirar la carne y reservar.
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla picada fina y los ajos hasta que estén tiernos. Si se usan champiñones, añadirlos ahora y cocinarlos hasta que pierdan el agua.
- Verter el vino blanco y subir el fuego para evaporar el alcohol durante 1-2 minutos.
- Incorporar la nata para cocinar y volver a introducir la carne sellada con sus jugos.
- Bajar el fuego a nivel medio-bajo.
- Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos (o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado a su gusto).
- Rectificar de sal y pimienta.
- Si la salsa queda muy líquida, se puede añadir un poco de queso parmesano rallado o una cucharadita de harina de maíz diluida en leche.
- Se puede añadir una cucharada de mostaza junto con la nata para darle un toque más sofisticado.
- Ideal con puré de patatas, patatas fritas o verduras a la plancha.
- Lista para comer.
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