947-Lentejas estofadas con Cerdo y Curry

INGREDIENTES

1. 10 - 12 Trozos de Cerdo
2. 1 Cebolla 
3. 2 Dientes de Ajo 
4. 2 o 3 Tomates de pera rojos 
5. ½  Vasito de Vino blanco 
6. 1 Trozo de Zanahoria 
7. 1 o 2 Patatas
8. 1 Cucharadita de Curry 
9. 2 Hojas de Laurel 
10. 2 Puñados de Lentejas por persona
11. 1 Puñado de Soja
12. Aceite 
13. Sal
14. Agua 

ELABORACIÓN

• Por la mañana temprano poner las lentejas y la soja a remojo. 
• Cuando vayamos a preparar las lentejas cogemos una olla y le añadimos dos o tres cucharadas de aceite.
• Añadimos los ajos bien picados y cuando empiecen a coger color añadimos la cebolla muy picadita rehogamos ambas cosas hasta que cambien de color. 
• Añadimos la zanahoria troceada y enseguida el vino blanco y dejamos hasta que evapore el alcohol y prácticamente se haya consumido. 
• Añadir la carne de cerdo bien limpia de grasa y rehogarla. 
• Seguidamente añadís los tomates rallados si no tenemos tomates podemos añadir un par de cucharadas de tomate frito. 
• Cuando se haya consumido el agua que suelta el tomate añadir la patata o patatas troceadas y la cucharadita de curry, rehogar el conjunto y enseguida echar agua y las lentejas escurridas de su agua, la sal y las hojas de laurel.

• Cerrar la olla. 
• Yo utilizo una olla rápida dejo que suban todas las rayas que tiene la válvula y una vez que han subido apago el fuego y la parto para que pierda la presión por sí sola. 

• Las lentejas salen perfectamente cocinadas y la patata y la carne también no requieren de más tiempo.

• Listas para comer.