737-Salchichas con Patatas a la Cerveza

INGREDIENTES

1. 1 Patata
2. Unos trozos de Salchichas frescas (Roja y Blanca)
3. 1/5 de Cerveza
4. 1 Cebolleta
5. Sal
6. Aceite
7. Tomillo

ELABORACIÓN

• Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños.

• Lavar los cubos de patatas para retirar el almidón y así que las patatas queden mas crujientes al freírlas.
• Escurrir bien las patatas y secarlas con un trapo de cocina limpio.
• Poner aceite a calentar y cuando esté caliente ir friendo las patatas por tandas para evitar que baje la temperatura del aceite y que las patatas en vez de freírse se cuezan.

• Cuando tengamos las patatas doradas sacarlas y ponerlas a escurrir sobre papel de cocina o en un colador.

• Cortar las salchichas en trozos, poner una sartén con un poco de aceite, no mucho, y marcar las salchichas.
• Una vez selladas las salchichas sacar a una bandeja. Reservar.

• En la misma sartén incorporar la cebolleta cortada en juliana muy fina o en brunoise y pochar a una temperatura media con un poco de sal, si es necesario añadir un poco de aceite.

• Una vez pochada la cebolla añadir las salchichas y remover, añadir la cerveza  y cocinar a fuego medio fuerte hasta que reduzca y obtengamos una salsa espesa.

• Añadir en este momento las patatas un poco de sal y tomillo remover unos segundos y listo.

• Listo para comer.

62-Chaparritas

INGREDIENTES

1. • 250 gr de harina
2. • 60 gr de mantequilla derretida
3. • 100 ml de agua tibia
4. • 4 gr de sal
5. • Orégano
6. • 1 Huevo batido
7. • 8 Mitades de salchicha 
8. • Salsa de tomate para untar
9. • 8 Laminas de queso

ELABORACIÓN

• Poner en un bol la harina, la mantequilla, el agua y la sal,  juntar todos los ingredientes y amasar hasta que esté suave y lisa. 

• Envolver en papel plástico film y dejar reposar 20 minutos en un ambiente cálido.
• Transcurridos los 20 mtos. estirar la masa sobre la mesa enharinada y cortar rectángulos. 
• Sobre cada rectángulo de masa poner un poco de salsa de tomate,  una mitad de salchicha, una lámina de queso y orégano. 

• Sellar los bordes con un poco de agua y enrollar. 
• Cerrar los bordes presionando con un tenedor.
• Poner sobre una bandeja de horno y pintar con huevo batido.

• Espolvorear orégano al gusto.  
• Precalentar el horno a 180ºC y meter durante 15-18 minutos, el tiempo variará dependiendo de cada horno.
• Servir calientes.

NOTA

Esta receta la ví publicada  en Facebook, la pagina se llama Delicias.tv

168-Rollos de Salchicha

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de masa de hojaldre rectangular
2. Longaniza blanca fresca o Salchichas de frankfurt
3. Huevo

ELABORACIÓN

• Cortar la longaniza en trozos de 9 cm de largo.
• Coger la masa de hojaldre y por el lado corto cortarla a la medida de la longaniza, es decir 9 cms. pintarla con huevo.

• Poner los trozos de longaniza encima del hojaldre, una al lado de la otra dejando un espacio entre ellas de 1´5  o 2 cms. hasta llegar a la mitad del hojaldre para con la otra mitad poder tapar las longanizas. O bien cortar dos trozos de hojaldre iguales y en uno ponemos la longaniza y con el otro las tapamos. Es el caso de la foto.

• Presionar entre medias de los trozos de longaniza para que se pegue el hojaldre.

• Meter en el congelador unos 10 mtos.
• Pasado el tiempo sacar y cortar tiras de 1 cm. de grosor.

• Poner en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, pintar con huevo por la parte del hojaldre y hornear durante 15 mtos. con él precalentado a 200ºC, posición del horno abajo con ventilador, posición de la bandeja, en el centro del horno.

• Listos para comer.

NOTA

• Con el trozo de hojaldre que me ha sobrado he hecho un hojaldre relleno de jamón y queso y un rollito de jamón y queso.