INGREDIENTES- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 3/4 Champiñones grandes
- 1 Cuarto trasero de Pollo
- 125 Grs de Bacon a tacos
- 2 Huevos duros
- 150 Ml de Nata
- 2 Laminas de masa de Empanada o masa casera:
Para la masa casera
- 250 Grs de Harina
- 62,5 Ml de Vino blanco
- 62,5 Ml de Aceite
- 62,5 Ml de Leche
- 5 Grs de Sal
ELABORACIÓN
- Empezamos cociendo los huevos en un cazo con abundante agua y un chorrito de vinagre durante 11 mtos contando desde el momento en que el agua empiece a hervir.
- Colocar los ingredientes de la masa en un bol o amasadora y amasar hasta obtener una masa lisa uniforme y homogénea yo la amasé en mi amasadora.
- Dejar reposar la masa y mientras hacer el relleno.
- Picar la cebolla y los ajos.
- Cortar el champiñón a trozos pequeños.
- Coger el pollo quitar la piel, la grasa y deshuesar (Esto se lo puedes pedir a tu carnicero) y cortarlo a trocitos pequeños.
- Poner una sartén o cacerola al fuego sin nada de aceite y añadir el bacon a tacos y dorarlo.
- En esa misma sartén añadir 2 o 3 cucharadas de aceite y sofreír los ajos y la cebolla.
- Añadir el champiñón, lo dejamos un minuto removiendo.
- Echar el pollo y cuando esté casi hecho, añadir el huevo cortado a trocitos también y remover para mezclar.
- Echar la nata y dejar hasta que se consuma y espese, vamos removiendo.
- Montamos la empanada y seguimos instrucciones del fabricante para el horneado.
- Si optáis como yo por hacer la masa casera una vez que el relleno está hecho lo dejamos templar y cuando vayamos a cocinar la empanada dividimos la masa en dos porciones y las estiramos, ponemos el relleno encima, cubrimos, cerramos los bordes y horneados poniendo la empanada en la segunda bandeja del horno empezando por abajo, posición del horno abajo con ventilador, temperatura 180°C, tiempo unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
INGREDIENTES- 2 Láminas de Hojaldre
- 3 Contras de Pollo
- ½ Cucharadita de Jengibre en polvo
- 1 Cucharadita de sazonador Barbacoa
- 150 Grs de Espinacas
- 4 Champiñones
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 100 Grs de Queso Semi curado
- 175 Ml de Leche
- 1 Cucharada de Harina
- 1 Huevo
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
- Para hacer esta elaboración yo compré tres cuartos traseros de pollo les quite la piel y separé los muslos reservándolos para cualquier otra preparación y utilice para la receta las contras deshuesadas y cortadas en trocitos pequeños.
- Poner una cacerola al fuego con unas 4 o 5 cucharadas de aceite, y cuando esté caliente añadir las contras de pollo y dorarlas añadiendole un poco de sal, el jengibre y el sazonador barbacoa. Sacar y reservar.
- Picar los ajos y la cebolla y en la misma cacerola donde sellamos la carne, cocinar los ajos y la cebolla hasta que esté tierna.
- Añadir los champiñones laminados y las espinacas y seguir cocinando hasta que se consuma el agua que sueltan.
- Agregar la harina cocinarla e incorporar poco a poco la leche hasta obtener una mezcla cremosa, salar.
- Añadir la carne y un poco de pimienta y mezclar. Reservar.
- Cuando el relleno se haya enfriado añadimos el queso cortado en cubos y lo mezclamos.
- Sacar las láminas de hojaldre y sobre una de ellas extender el relleno, tapar con la otra lámina de hojaldre pincelar con huevo y hacer en el centro una chimenea para que salga el vapor.
- Precalentar el horno con calor abajo y ventilador a una temperatura de 200°C, meter la empanada en la bandeja inferior del horno y hornearla durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.
INGREDIENTES- 2 Puñados de Arroz redondo por persona (500 Ml)
- 700 Grs de Pavo
- Doble cantidad de Caldo de carne o Agua que de arroz (1 L)
- 10 Hebras de Azafrán
- Colorante alimentario
- Limón
- Perejil
- 2 Dientes de Ajo
- Pimiento rojo al gusto
- Guisantes (opcional)
- 2 Cdas de Tomate concentrado o 2 Tomates naturales rallados
- 5 o 6 Cucharas de Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
- En una sartén con un par de cucharadas de aceite sofreír el pimiento rojo cortado en tiras, una vez dorado sacar y reservar.
- Añadir un poco más de aceite y agregar los ajos picados y las hebras de azafrán.
- Antes de que los ajos se doren demasiado añadir la carne y dorarla.
- Añadir el tomate rallado a la cacerola y cocinar hasta que se consuma el agua que suelta el tomate.
- (Si en vez de tomate natural usamos tomate frito simplemente darle unas vueltas con la carne).
- Añadir el arroz y los guisantes (opcional) y rehogarlo en el tomate, si fuese necesario añadir un poco más de aceite para poder rehogar el arroz y los guisantes.
- Añadir todo este sofrito a la paella y enseguida añadir el caldo o agua caliente, la sal y colocar encima a modo de decoración el pimiento rojo y perejil al gusto (entero o picado).
- Poner la paella a fuego alto y llevar a ebullición. Añadir un poco de colorante alimentario y unas gotas de limón.
- Una vez empiece el líquido a hervir, bajar el fuego a media potencia y dejar cocinar durante 18 o 20 minutos.
- Cuando el arroz este a medio cocer, probar y corregir de sal.
- Listo para comer.
